1. 茶葉從生產到銷售是怎樣的流程
前天下午，上海遊客張先生和女友來到杭州佑聖觀路，打算趁旅遊間隙買一斤茶葉。計程車司機告訴他，這里可以買到西湖龍井。 佑聖觀路是杭州著名的茶葉市場，有大大小小幾十家門市部，每個門市部門前都有口大茶鍋。張先生沒有去過龍井村或梅家塢村，不知道茶葉生產的整個流程，也陸雹不知道怎麼挑選。杭州市農業局科教處的胡新光與茶葉打交道已有好多年，我們請他來解答眾多買茶者想了解的知識，應該很合適。泡入杯中前，一片茶葉要走5步茶葉要經過培育、採摘、炒制、包裝、銷售等過程，才會到消費者手中。以西湖龍井為例，一般，培育階段，和其他農作物一樣需要管理。開采階段，則在清明前10-15天。西湖龍井的採摘講究「一芽一葉」，有芽沒葉的茶葉，相對有效物質要少些，葉子多了，茶葉的色澤、味道又不夠好，「一芽一葉」是經濟效益和茶葉質量最佳的階段。炒制過程包括攤青、青鍋、青二鍋、輝鍋等階段。攤青是為了散發掉20%-30%的水分；青鍋主要是殺「酶」，讓「酶」停止活動，以保持茶葉的顏色，並將茶葉炒成一定的形狀；青二鍋則是把顏色固定下來，讓水分充分散發，並使葉子「成形」；輝鍋則起到均勻水分的作用。基本上，當茶葉「成形」，水分在6%左右時，就可以出鍋了。包指悉隱裝的環節，農戶直接銷售是自己包裝。公司銷售則會按標准篩選分級，配以不同包裝。按照西湖區農唯廳業局一位幹部所說，西湖龍井茶原產地保護區域168平方公里茶園，1萬戶茶農，每年產春茶350噸左右，其中農戶自產自銷和由公司銷售的比例大約為1∶1。現代茶商在思考如何做出品牌影響杭州泰龍茶葉有限公司總經理舒策信就在佑聖觀路的門市部照料生意。做茶葉生意10多年，經驗告訴他，一定要做好茶葉品牌。他的公司前天開始不收購青葉，只收干茶。前天收干茶的價格400多元/斤。他說，新茶剛出來，干茶價格高，有的農戶炒制茶葉的水平不穩定，收干茶風險很大。現在干茶價格降下來，收來的干茶分等級包裝銷售，風險小些。「茶葉就像藝術品，同樣4斤青葉1000元錢，炒一斤干葉。水平好的可以炒製成價值2000元的干茶，水平不好的，炒出來的800元/斤也沒人要。」每年，舒策信要賣掉800-900斤成本價在1000元以上的干茶。他的銷售方式包括，私人、單位在杭州的采購；在北京、沈陽、烏魯木齊等全國9省市30家品牌代理店銷售；與外地茶莊等單位的合作，由他的公司供貨；全國100多家超市（包括上海聯華等）門店的上櫃銷售。其中，私人、單位采購的銷售份額最大。他想改變這個現狀。「私人、單位采購認準的是我這個人，知道我的品質不會錯，但這樣銷售發展不快，不知道我的就不會買我的產品。我要做到人家認准我的品牌，這樣即使不懂茶的人，也會在同樣叫龍井的茶葉中選擇我的品牌，並且不因為我的產品價格高就不買。」這實際上也是西湖龍井面臨的問題。全國叫龍井的茶不少，浙江就有大佛龍井、越州龍井等等說法。就是西湖龍井，也有諸多品牌，其中價格差異比較大。如何在眾多品牌中做出影響，正是現代茶商在思考的問題。
2. 龍井茶多少錢一斤龍井茶有哪些品牌
龍井價格不等，要看成色，和生產年份的。
龍井茶的品種：
群體種
群體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，如今人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，群體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。龍井43
龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強，發芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡鹼4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優綠茶。
特點：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒製成綠版，湯色清綠明亮。
平陽特早
中葉類、灌木型、特早生種。青島地區名茶開采期4月中、下旬，發芽密度大，育芽能力強。特點：香氣高是它顯著的特點，同一時期採的茶葉，平陽早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
大佛龍井
大佛龍井產於中國名茶之鄉---浙江省新昌縣，主要分布於海拔400米以上的高山茶區。產品
茶葉
選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精製而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風味。在回山鎮、鏡嶺鎮、沙溪鎮、天姥山比較著名，天姥連天向天橫，勢拔五嶽掩赤城，天台四萬八千丈，對此欲倒東南傾。」大詩人李白在《夢游天姥吟留別》一詩中傾情歌頌了天姥山的不凡氣勢。千百年來，知道天姥山的人很多，但知道天姥山產名茶的切並不多。天姥峰龍井製作原料產於天姥山，高度800米左右的雲霧之地，其外形扁平光滑、氣味清香淡雅，滋味鮮爽回甘。沖泡時葉內藏珠。內涵茶多酚16.3%左右，營養價值高。具有很好的保健功能。可稱做大佛龍井之最。
大佛白龍井
龍井茶
大佛白龍井的製作原料為安吉白茶，2000年安吉白茶被處於高山雲霧之地的新昌鏡屏鄉茶農從安吉引進試種獲得成功，2002年又被該鄉龍井茶炒制高手炒製成龍井。2002年6月，鏡屏鄉主要負責人帶著幾位茶農，拎著炒製成龍井的白茶樣品，找到了中國農科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國內資深茶葉專家的高度評價。沈培和認為，白茶炒製成龍井，在技術上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質良好。經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心理化檢驗，其氨基酸含量達7。1%。在沈培和的建議下，桐橋灣村炒制的白茶終於有了一個響亮的名字——大佛白龍井。白茶適宜在高山雲霧地區生長。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，後隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時均為綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般為6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡鹼2.8%左右，適制綠茶。特點：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對平陽早要低些，滋味鮮爽，營養價值較高，是消費者理想的保健綠茶。
迎霜
該品種系杭州市茶科所從福雲自然雜交後代中採用單株選育而成的小喬木型、中葉類無性系良種。發芽早，春芽萌發期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發芽密度中等，育芽能力強，生長期長，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重為45.0克。產量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優綠茶特點：香味高並鮮濃。
浙農117
浙江大學選育的優質、高產、早生的紅綠兼用的無性系良種，2002年通過浙江省省級鑒定，列為浙江省重點推廣品種。持嫩性強、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發芽時間早、青島地區名茶開采時間在5月上旬、育芽力強、抗逆性強，特別是抗寒性突出、製成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。
龍井之道(20張)
浙農139
浙江大學選育優質、高產、早生的無性系良種茶樹良種，2002年通過浙江省省級鑒定，列為浙江省重點推廣品種。春茶開采期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，並有耐貯藏的特點，單產比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產量高.優點是持嫩性好、抗寒性強，缺點是抗病性稍弱。
烏牛早
該品種成熟最快，一般立春一到就開始發芽，公歷3月上旬就可以開摘。由於烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大，所以在春茶上市的早期，市場上有些不法商販用它來冒充西湖龍井。