Ⅰ 蔬菜基地如何建立農葯溯源系統
蔬菜追溯系統，隨著人們生活水平的提高，對食品安全品質的要求還是較高的。企業運用防偽追溯系統，進行產品的全程追溯，完善的對蔬菜的追蹤監管。從而實現了從蔬菜的種植到消費者的口中，一系列的全程追溯。蔬菜的施肥、品質檢測等過程做到追蹤系統並錄入。這意味著，以後消費者在市場、超市等終端店買菜，只需要掃一掃蔬菜上的追溯碼，即可知道進貨來源在哪裡、中間經過哪些批發市場……各個上游環節一目瞭然。
一、蔬菜追溯系統怎麼做
蔬菜追溯系統就是利用物聯網技術，建立覆蓋大型批發市場、連鎖超市標准化菜市場的一個系統。以後，在西安市區的蔬菜生產、運輸、銷售等數據會錄入網路平台，實現產品來源可追溯、去向可查證、責任可追究，消費者憑借售貨小票上的「追溯碼」就可以實時了解商品信息。
舉個例子，從食品農產品來講，如果你要追溯一個西瓜，而這個西瓜實現了可追溯，你從西瓜上的二維碼就能直接查詢到西瓜是誰種的，什麼時候育苗，什麼時候施肥用葯，施的什麼肥用的什麼葯，誰來操作的等等種植信息，都可以查詢到，你就可以放心享受這個西瓜了，假如沒有追溯那麼你對這個西瓜的安全信息將一無所知!
二、蔬菜追溯系統的應用
據悉，立信創源針對該蔬菜批發商開發的「流通環節追溯系統」，一個追溯碼憑證，可查貨源、渠道等各環節 。
其中，蔬菜的流通環節是：供應商（蔬菜集中地）–> 批發商–>配送中心/農貿市場–>終端店–>消費者。各個環節的職能屬性如下：
供應商：合作菜農，收購各種蔬菜，供批發商去采購。
批發商：
①批量采購蔬菜，並進行檢驗檢疫；
②給蔬菜賦碼（大碼），並採集記錄溯源信息，包括：向誰采購、采購了什麼、采購了多少、分發給誰、以及檢驗結果等；
③將賦有大碼的蔬菜分發到市場；
配送中心/農貿市場：①拆分包裝；②給蔬菜賦碼（中碼）；③分發銷售給終端店。
終端店（超市）：①拆分包裝；②給蔬菜賦碼（小碼）；③零售賣給消費者。
消費者：掃描蔬菜二維碼查詢流通環節的詳細信息，包括蔬菜來源、流通渠道、經手人以及蔬菜檢測報告等
蔬菜進場管理： 在蔬菜進場處設置登記窗口，由批發市場管理員驗證（產地證明或檢測合格證明）收貨，貨證相符後按要求劃分批次，並將信息輸入追溯子系統，生成電子台賬，保存原始單證2年以上。如無產地證明或檢測合格證明，貨主（批發商）應自行填寫蔬菜來源地、品種、數量等信息，並簽字確認，由批發市場管理員錄。對於已建立電子台賬的，批發市場管理人員驗證（交易憑證）收貨，讀取肉類蔬菜流通服務卡，將信息自動導入追溯子系統，完成與系統中該批次蔬菜信息的匹配驗證。
蔬菜批次管理： 以產地證明或檢測合格證明為批次管理依據，同一張產地證明或檢測合格證明的蔬菜為同一批次。不同批次的蔬菜應分開保管，分清每一批次。
檢測信息登記： 蔬菜進場登記後，批發市場按批次、品種進行農葯殘留檢測，將檢測結果（合格或不合格）錄入追溯子系統。
蔬菜交易管理: 批發市場應建設電子化結算系統，支持多種支付方式，同時承擔資金結算與追溯管理等功能。設置蔬菜交易專用登記窗口，或者採用流動式登記終端、自助式交易終端或手持式交易終端等方式進行交易信息錄入，將蔬菜來源信息與流向信息相關聯，實時傳送結算系統，實現資金流與信息流相對接，並將有關信息寫入買方肉類蔬菜流通服務卡，列印交易憑證。
Ⅱ 食品追溯系統怎麼做
食品生產經營者可以採用信息化手段採集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。
國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當依照本法的規定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者採用信息化手段採集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。
食品質量安全追溯系統」是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。
食品追溯系統特點包括：
1、利用RFID的優勢特性達到對食品的安全與追溯的管理，相比記錄檔案追溯方式具有高效、實時、便捷；
2、在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力，保障食品安全全程可視化控制、監控與追溯，並可對問題食品招回；
3、可以全面監控種植養殖源頭污染、生產加工過程的添加劑以及有害物質、流通環節中的安全隱患；
4、可以對有可能出現的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據；
5、數據能夠通過網路實現實時、准確報送，便於快速高效做更深層次的分析研究；
6、通過網路，消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。
【法律依據】
《中華人民共和國食品安全法》
第二十六條 食品安全標准應當包括下列內容：
（一）食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求；
（四）對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；
（五）食品生產經營過程的衛生要求；
（六）與食品安全有關的質量要求；
（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規程；
（八）其他需要制定為食品安全標準的內容。第二十八條 制定食品安全國家標准，應當依據食品安全風險評估結果並充分考慮食用農產品安全風險評估結果，參照相關的國際標准和國際食品安全風險評估結果，並將食品安全國家標准草案向社會公布，廣泛聽取食品生產經營者、消費者、有關部門等方面的意見。
食品安全國家標准應當經國務院衛生行政部門組織的食品安全國家標准審評委員會審查通過。食品安全國家標准審評委員會由醫學、農業、食品、營養、生物、環境等方面的專家以及國務院有關部門、食品行業協會、消費者協會的代表組成，對食品安全國家標准草案的科學性和實用性等進行審查。第四十一條 生產食品相關產品應當符合法律、法規和食品安全國家標准。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，按照國家有關工業產品生產許可證管理的規定實施生產許可。食品安全監督管理部門應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理。
Ⅲ 產品追溯怎麼做
產品追溯可通過條碼、RFID、設備互聯等方式基於流程卡採集物料、質檢、生產過程、包裝等信息，實現從采購、生產、銷售、物流等環節的全過程追溯管理。
建立人機料法環測6個環節全過程數據採集系統，一旦出現問題，可通過多種追溯查詢方法快速定位問題發生環節：
正向追溯：依產品料號+批次號從上而下進行追溯，追溯其構成部件和原料的基本信息、生產過程、庫存交易出入庫、檢驗信息、現有庫存等。
反向追溯：依產品所用部件或原料及批次號自下而上追溯，追溯所有用到此批次部件或原料的產品及批次、涉及到的各料件批次號的基本信息、生產過程、庫存交易出入庫、檢驗信息、現有庫存信息等。
思維導圖：依產品料號+批次號對其從生產加工過程進行縱深追溯，可追溯產品經過工單或RUNCARD產生的，各工單及RUNCARD加工經過了哪些作業站、進行了哪些工序、工藝、使用了哪些設備、作業者、作業時間、投入了哪些材料批次等。並對其投入的半成品批次可以進行再下一級的縱向追溯。
微信應用：依料號+批次號，方便客戶直接追溯查詢相關信息。
同時，還可通過搭建MES管理系統實現智能追溯。MES是智能工廠的核心，將前端產品設計、工藝定義階段的產品數據管理與後端製造階段的生產數據管理融合，實現產品設計、生產過程、維修服務閉環協同全生命周期管理。