⑴ 米香型白酒有哪些
米香型白酒一般以大米為原料,其典型風格是在「米釀香」及小曲香基礎上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。其口感蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲後微甜,尾子干凈,不應有苦澀攔爛或焦糊苦味。
基本信息
米香型白酒是以大米為原料、小曲為糖化發酵劑,以米飯前期固態培菌糖化,後期加水轉缸半液態發酵,液態蒸餾簡局漏而成,具有小曲米香的蒸餾酒。屬於半固、半液發酵臘者法白酒。
此外還採用回醅發酵,即長期反復發酵的酒醅,配加在新酒醅中,以老醅帶新醅,進行發酵的措施。或採用回糟發酵。有的也採用回酒發酵,成品酒依次分為頭級酒,二級酒,三級酒。二級酒倒回酒新酒醅中,再次入窖發酵,再次蒸餾,可將二級酒變為頭級酒。
相關內容
米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。是以大米為原料生產的小曲白酒,其特點是米香純正、清雅,入口綿甜,落口爽凈,回味怡暢。
⑵ 中國米酒十大排名
中國米酒十大排名是桂林三花酒、紅荔、神霖、石灣、生龍、窩窩、遠航九江、米婆婆、朱䴉、爽露爽。
1、桂林三花酒
桂林桂花酒創始於1952年,是國內知名的米酒品牌,隸屬於桂林三花股份有限公司,公司主要經營桂林三寶之一的桂林三花酒和果露酒,憑借優異的品質而聞名全國。
以上內容參考網路-三花酒
⑶ 中國最出名的米酒
「何以解憂,唯有杜康」,這出自著名的政治家、詩人曹操的詩句,想必大家都聽過了鏈螞,而實際上酒不一定就僅僅拿來消解憂愁的,它的養生的效果也非常不錯的,其中米酒便是最值得去品嘗的了。我們都知道,米酒因為其釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量低以及具有很好的養生保健功能而一直深受人們的喜愛。換句話說,米酒是屬於營養酒,諸如補氣養血、促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等慶帆等功效都不在話下,也是廚房烹飪常見材料。那麼,對於想品嘗米酒的朋友,小編今天就在這里列舉出一些較好的米酒品牌,以下便是中國米酒十大品牌:
巨龍生物
成都巨龍生物科技股份有限公司,始建於1997年,大型超市調味品供應商,專業從事料酒系列、農之味方便川菜等的生產、銷售的企業,其醪糟、料酒系列產品深得消費者青睞。
西棚差埋塘老酒
始於1618年,浙江省著名商標,中國米酒十大品牌,主要從事黃酒、白酒等系列產品的研發、釀造、銷售的大型企業,其黃酒在業界享有盛名。
朱䴉
浙江新友控股有限公司,朱䴉,公司於2006年底收購重組了陝西朱䴉黑米酒業有限公司,並生產出穀物類釀造有機酒——朱䴉黑谷有機酒,扛起了打造「中國人餐桌上第5瓶酒」的行業大旗。
生龍
湖北生龍清米酒股份有限公司,始於1998年,知名米酒品牌,主要從事孝感米酒傳統飲食文化研究和健康綠色食品生產、銷售的農業產業化企業。
白蒲黃酒
南通白蒲黃酒有限公司,白蒲黃酒,始建於東晉義熙七年的如皋市白蒲鎮,中華老字型大小,江蘇省著名商標,以健康養生為宗旨集吸米、浸米、蒸飯、榨酒、灌裝為一體的現代化企業。
謝村橋
陝西秦洋長生酒業有限公司是集白酒、黃酒生產銷售為一體的股份制企業。是陝西省農業產業化重點龍頭企業,是陝西省酒類骨幹企業之一。其前身為始建於一九五六年的國營洋縣酒廠和洋縣黃酒廠。
桂林三花酒
桂林三花股份有限公司,中國著名米酒品牌,中華老字型大小,「桂林三寶」第一寶,擁有白酒、果露酒兩大類近百多個產品的現代化白酒生產基地。
神霖
孝感麻糖米酒有限責任公司,神霖,中國十大米酒品牌,始於1954年,湖北省著
⑷ 哪種牌子的米酒好
什麼牌子的米酒好喝?晚來天欲雪,能飲一杯無。天越來越冷了,又到了喝酒暖身的季節。那麼應該喝點什麼酒最適合呢?我想,最適合喝的就是米酒了。米酒口感好,味道醇香非常,實屬冬天最佳飲品。那麼有哪些好喝的米酒牌子呢?下面中國品牌網就帶您來認識一下吧!
什麼牌子的米酒好喝
推薦1:麹醇堂瑪格麗原味
這款來自韓國的米酒可以說瓶大價格實惠。塑料瓶的包裝,飲用很方便。味道很接近酒釀,帶一點發酵的氣泡,超級爽口好喝!這款的酒精度可不低哦,喝的時候沒感覺,幾杯下肚你就會暈呼了。
推薦2:麹醇堂瑪格麗香蕉味
同樣是來自韓國的米酒,奇特新穎的香蕉味道,是不是很吸引人。這款相對於它的原味,酒精度數低了不好,適合酒量不好的小夥伴。打開瓶蓋一股香蕉牛奶的味道撲鼻而來,可以說非常的香甜。這款口味會香蕉味偏濃,酒味稍欠。總體來說就是好啦!
推薦3:麹醇堂瑪格麗桃子味
這款桃子味道的米酒可以說酒精度更低,味道可以說很贊。聞上去滿滿的蜜桃香,喝一口感覺是桃子味道里帶著米酒天然的氣泡和酸味。算是很搭的一款,大力推薦。
推薦4:桂花米露
這款酒的酒精度只有0.5,可以說幾乎喝不出來啥酒味,更像飲料。口感有點像粥湯,略微濃稠,但是很香!米香+桂花香的雙重味道,有一種秋天的感覺。但是這款略微不足的一點就是,剛開始很好喝,但太過香甜濃稠的它喝多了會有點膩哦。
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推薦5:鮮濁米酒
這款米酒算最有顏值的一款了,瓶身很好看。不僅如此,它的口味感覺也是很對得起它的顏值的,香味和口感可以說是這幾款推薦米酒中最特別的。口感清爽可口、喝起來很是鮮美,感覺文字都表達不出來它的好,需要試試才知道。推薦6:糯言推薦6:起泡米酒
這款可以說是名副其實,氣很足喲。打開瓶蓋可以看到氣泡直接溢出來。喝起來有點像起泡與啤酒的結合,還帶一股果香,不太能喝出是米酒,很神奇。這款米酒豐富的氣泡很適合搭配火鍋或者辣味食物。
推薦7:米客
這款酒有三個味道,原味、青蘋果味和桂花味。雖然味道不一樣,但是顏色都是一樣的透明的淡黃色。這三款的酒精度比啤酒略高,比較適合小酌。其中青蘋果味和桂花味,一口喝下去先是青蘋果的甜和香,然後酒味才會反上來。原味就是米酒的原始味道。
推薦8:古風桂花米酒
這款米酒不僅有著古色古香的包裝(磨砂質感的瓶身和類宣紙卷軸),而且喝起來很好入口,不辛不辣不澀不嗆,口味很是醇厚。打開後的瓶口會有一點小凹陷,方便倒酒。軟木塞可以慢慢拔出,無需開瓶器。而且一次喝不完,還可以再塞回去封口下次繼續喝。酒水呈琥珀般的顏色,喝完口齒留香。
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米酒的功效與作用
功效:
米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.
禁忌人群:
對酒精過敏者不宜飲用。