1. 貢眉白茶是什麼茶
貢眉,有時又被稱為壽眉,為微發酵茶,屬於白茶類。
清代蕭氏兄弟製作的壽眉白茶被朝廷采購,當地人把朝廷采購的物品稱作貢品,貢品壽眉白茶,簡稱「貢眉」,稱呼即來源於此。貢眉,是白茶中產量最高的一個品種,其產量約佔到了白茶總產量的一半以上,其主要產於福建省建陽、福鼎、政和、松溪等地。
貢眉的製作工藝
貢眉選用的茶樹品種一般採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和"福大"、"政大"的有性群體種。製作貢眉原料採摘標准為一芽二葉至三葉,要求含有嫩芽、壯芽。初制、精工藝與白牡丹基本相同。其內含物和保健功效也與白牡丹相差無幾,但其感官的品質卻與白牡丹不同。貢眉的基本加工工藝是:萎凋、烘乾、揀剔、烘焙、裝箱。
萎凋的目的有二個方面,一是"走水",即去掉水分(表面問題),二是"生化"(內質問題),即通過萎凋使茶菁在一定的失水條件下引起一系列來自自身因素的生物化學變化,其變化也是隨茶青水分的變化,由慢到快,再由快轉慢,直到乾燥為止。
貢眉在"萎凋"中的"生化"過程也是"發酵"過程,所以貢茶是白茶,也是"微發酵茶"。
2. 白茶的儲存方法和條件是什麼
1、暖水瓶儲藏法:
暖水瓶是生活中比較常見的工具,密閉性好,溫度相對穩定,因而用來儲存白茶再合適不過了。用保溫瓶保存白茶,只需將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中,密封好即可。
2、冷藏儲藏法:
用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法,只需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好,將其放在冰箱內儲藏,溫度最好為5°。
如果是家庭存儲只要先將白茶用錫紙袋密封包裝後,在置於密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中,然後放入冰箱存儲。如果短期內(20天左右)內喝完放在乾燥陰涼處即可,如果長期保存(一年以上),那就置於冰箱中單獨存儲,可使茶葉保持如初色澤。
3、木炭儲藏法:
木炭儲藏法是因為木炭可以吸收濕氣和異味,保存時取適量的木炭裝入小布袋內,放入存放茶葉罐的底部,然後將包裝好的茶葉分層排列在罐里,在密封壇口,木炭應每個月換一次。
白茶製作工藝
白茶的製作工藝是最自然的,把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置於微弱的陽光下,或置於通風透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時,再用文火慢慢烘乾即可。由於製作過程簡單,以最少的工序進行加工。
採用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的,稱之為銀針白毫;白茶一般多採摘自福鼎大白茶、泉城紅、泉城綠、福鼎大毫茶,泉城紅、泉城綠、政和大白茶及福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉;
按白茶加工工藝加工製作而成的為白牡丹或新白茶;採用菜茶的一芽一二葉,加工而成的為貢眉,採用抽針後的鮮葉製成的白茶稱壽眉。
3. 年份白茶的作用和功效是什麼老白茶喝了有什麼好處
白茶類是六大基礎茶類加工工藝中最原始最簡單工藝,重點是萎調的把握與曬青度的掌握及含水量的控制。
白茶類是六大茶類滋味最薄,味最淡茶類,清淡刺激弱最受女性朋友及口感偏淡,喜滋味輕的茶友喜愛,白毫銀針是白茶類最美的品種,全身白毫滋味也最清淡,沖泡後但美不過君山銀針(黃茶類);都勻毛尖(綠茶類)等,白茶類滋味飽滿醇厚有質感的茶是白牡丹與貢眉,白牡丹一芽一葉或二葉是白茶類,內含物最多的品種,清淡中有飽滿度,品後回味足。但以上都不是白茶類受市場持續追捧的核心吸引力,那白茶類在市場的核心吸引力是什麼呢?
老白茶喝了有什麼好處,說起飲茶來,好喝茶的、會喝茶的,都是一套一套的,因為他們除了品茶以外,還講究喝茶給自己帶來的健康益處。人家都說「酒是陳的香,茶是新的香」,但是隨著歷史的演變,好像並非絕對。就如同喝茶,新的白茶,香氣清新顯毫香,但是老白茶為什麼會深受許多茶友的喜愛呢?來看看究竟:
認識老白茶:白茶,素有「一年茶、三年葯、七年寶」的美譽,一般都是指具有「七年」陳化的白茶才是難得的好茶,比如「貢眉」,白茶中的活化石,人們所品到的應該就是它時間沉積的故事。那老白茶除了可以品味那種退去光陰的青澀,還有哪些讓人青睞的呢?老白茶的年份越久,陳香越足,重要的的黃酮類含量也越高,我想,這應該就是人們喜愛它的理由之一吧,畢竟現代人都開始看重健康給人帶來的益處。
喝老白茶的好處:
黃酮類化合物最大的特點就是具有抗氧化作用和清除自由基的功能,還具有保護血管和降血脂的作用,所以適量的喝對健康的益處是大的,特別適合於中老年人群飲用。體寒、腸胃不好的人能喝白茶嗎如何科學的喝白茶
在喝茶方面,我們需要根據體質來選擇合適的茶來喝,這樣才對我們的健康有好處。白茶按照貯藏年份,有新舊之分,新白茶性寒冷,對於胃不好或身體虛弱的人不適合飲用。但老白茶經過充分陳化發酵後,茶質溫和,身體虛弱,感冒的人適當飲用這些茶,對身體有益。體寒的人要喝也可以喝少量的新白茶,但注意如果有不適,就不要喝。一般來說,它只適合身體強壯,胃熱的人飲用。
還有幾點要提醒喝白茶的朋友:不要空腹喝茶。喝茶消食,因為茶湯中含有咖啡因,會對中樞神經系統產生短暫的興奮作用,從而促進胃液分泌和胃腸蠕動,幫助消化。但是如果胃裡沒有食物,過量的胃酸必然會刺激胃粘膜,引起灼熱或刺痛不適。因此,建議大家不要空腹喝茶,最好是吃一些餅干、蜜餞等,可以避免喝茶時醉茶,也是緩解胃部刺激的好方法。如果你想喝,你可以喝一些淡淡的老白茶。
不要喝濃茶。習慣了濃茶的人,如果喝淡就會感到不適。濃茶的浸出的含量也較高。喝濃茶對胃不好。高濃度咖啡因可以加速心率和血流。為了沏茶,仍然需要在1:50左右控制合理的茶和水的比例。
不要喝太多。喝茶太雜和吃的食物太雜對你的胃有害。連續喝幾種不同種類的茶,胃是不能接受的,建議喝茶,稍微休息一下再換茶,一次最好不要超過三種茶。
不要喝冷茶。喝茶要溫度適宜,就像喝水一樣,特別是,發酵度低的茶是涼性的,喝涼茶會加重感冒。太熱的茶對食道和胃有害。剛剛洗過的熱茶涼了一會兒再喝,已經涼了的就不要喝了。
身體寒的人建議喝老白茶。老白茶中含有豐富的紅茶素、黃茶素、茶棕素、維生素C,飲用後在腸胃內形成保護膜。茶性溫和,細膩,溫暖胃,並促進尿液。適用於身體虛弱或身體寒冷的人。總而言之,身體冷的人要喝新白茶,不要多喝,另外,應注意不要空腹喝茶,也不要喝冷茶或濃茶,簡言之,要正確健康地喝茶,以免身體因亂喝而引起不適。
4. 白茶是屬於什麼茶類
白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。指一種採摘後,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)採摘的標准不同,主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。
(4)山西貢眉代理需要什麼條件擴展閱讀
注意事項
喝茶的時間盡量在飯後,因為空腹飲茶會傷身體,尤其對於不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴重的還會引起心悸、頭痛等「茶醉」現象。 另外,晚上喝茶時要少放茶葉,不要將茶泡得過濃。
需要注意的是,一定不要飲用隔夜茶。另外,一般夏季溫度較高,茶水不宜超過12小時。 也不能用保溫杯泡茶,避免營養成分流失。
空腹飲茶會稀釋胃液,導致消化功能降低,這就會引發心慌、頭暈、頭痛、乏力等現象。
5. 茶葉的品種有哪些
白茶的主要品種為:白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針采自大白茶樹的肥芽,因其色白如銀,外形似針而得名,是白茶中最名貴的品種。其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品。
白茶-白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉,因其綠葉夾銀,白色毫心,形似花朵,沖泡後綠葉托著嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名,也是白茶中的上乘佳品。
壽眉采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片,製成的白茶葉片大而疏鬆,也叫貢眉。
6. 白茶是什麼茶
白茶有「一年茶、三年寶、七年靈丹妙葯」之稱,這幾年特別流行。
白茶屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶是我國的特產,主要產於福建省的福鼎(最早是由福鼎縣首創,該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶,茶芽葉上披滿白茸毛,是制茶的上好原料,最初採用這種茶片生產白茶)、政和、松溪和建陽等縣,台灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史。
7. 幾年的白茶最好喝
白茶的特色之一,是可以長期保存。
對比綠茶、黃茶、清香型鐵觀音要在短時間內喝完的特點相比,白茶顯得更加地善解人意。買了一斤半斤的白茶,不必火急火燎地馬上喝完,而是可以在優哉游哉地喝茶,且隨著時間的推移,這些白茶還會發生小小的變化,朝著成熟的方向大步邁進。
在六大茶類中,能夠長期存放,並且還能夠陳化出獨特口感茶,屈指可數。
白茶是一種,焙火足、透的武夷岩茶,勉強算作一種,質朴的黑茶,也是一種。
多少年的白茶喝起來口感最好?請記住這四個時間節點!
這些能夠長期保存的茶葉,都是為未來服務,還具備一定的紀念意義。在古代江南一帶,女兒出生時,父親會深埋一壇酒在自家院內的桂花樹下,這壇酒被取名「女兒紅」,待到女兒十八歲出嫁時,挖出那壇子酒,作為陪嫁的賀禮,恭送到夫家,連同十八年深深隱藏起來的父愛。
在某個特殊的日子裡,存上一些白茶,等到未來某一天要慶祝時再重新開封,泡一杯茶,也是一種獨一無二的享受。
可見,一款可以長期保存的白茶,不僅僅是為了滿足喝茶,它所具備的含義更多。
對待具備長久保存屬性的白茶,也有新的問題隨之誕生:白茶,存多久好喝。
要探索白茶好喝的秘密,我們首先要知曉白茶能存多久,是由何因素決定。
《2》
白茶存多久,由什麼決定?
在最新的白茶國標中,有明文規定:應符合GB/T 30375的規定。產品可長期保存。(備註:GB/T 30375指的是茶葉貯存國家標准)
換言之,一款要能長期保存的白茶,並且值得我們長期保存的白茶,要重視三個方面的條件。
1.含水量
2.內含物質含量
3.儲存條件
白茶的含水量高低,直接決定白茶能否長期保存。
多少年的白茶喝起來口感最好?請記住這四個時間節點!
最新白茶國標規定成品白茶的含水量不得高於8.5%,也就是在100克白茶中,水分含量不得高於8.5克,符合此條件的白茶,才能長期收藏。
若是含水量太高,白茶容易變質,將失去長期收藏的價值,從此老白茶是路人,再也無法體會到白茶的絕妙風味。
而物質含量的多少,則影響白茶保存後的風味。
白茶中物質充足,為白茶陳化提供動力,能讓茶更好喝,要是內質不足,內含物質少的可憐,那這樣的白茶即便存放十年八年後,還是無法具備優質口感。
腹有詩書氣自華,白茶內質充足才好喝。
儲存條件的重要性,不言而喻。
多少年的白茶喝起來口感最好?請記住這四個時間節點!
白茶能存放多久,由存儲條件決定。
遮光、密封、乾燥、陰涼、無異味存放,是白茶保存的基本要點。這五個條件若是沒有實現,白茶也無法實現長期保存。
那麼,符合這三個條件的白茶,究竟能保存多久?
白茶保存年限,並無明確界定,存放十年、二十年也是有的。村姑陳曾喝過一款上世紀90年代的粗茶婆,存量有限,不過一兩斤,被茶農視為珍寶。這款存放二十年的粗茶婆,葯味濃重,口感順滑,帶著獨特的年份味道,這種氣味,在目前所接觸的老白茶中,尚未遇到。
不過,從口感角度而言,許多人可能未必能接受,反而會覺得三年、五年的老白茶更好喝。