代理一款新品酸奶如何快速打開市場

Ⅰ 酸奶加盟店的生意好不好做

根據相關的統計，早在2016年的時候，中國的酸奶市場消費規模就已經突破了一千億元，由此可見酸奶的市場規模多麼巨大，這其中蘊含著多麼大的商機。既然有需求有市場，那麼酸奶加盟這個創業項目就是有市場空間和發展前景的。至於具體加盟店面的生意好不好做，那還得看具體的經營情況如何。不管開什麼加盟店，首先都需要選擇合適的地段位置，酸奶這種飲品的年輕消費群體相對來說還是要更多一點，尤其是現在的很多酸奶加盟品牌，其品牌形象品牌風格都很具有青春時尚氣息，尤其受到年輕消費群體的喜愛，所以酸奶加盟店的選擇最好能選在年輕消費者比較多的地方，這樣才容易獲得更多的顧客。像那些生意好的酸奶加盟店，都是選在了比較不錯的地段位置。不過地段選得不好的話，就算是再好的酸奶產品，加盟店面的生意恐怕也會不理想。
還有就是，做酸奶加盟創業還需要選擇一個好的酸奶加盟品牌，不同的酸奶加盟品牌在產品品質、品牌風格、加盟費用等各方面都是不一樣的，只有選擇一個比較合適的酸奶加盟品牌，才能確保後續的加盟創業有一個不錯的生意。至於具體該選擇哪個品牌，就需要在加盟之前多做了解和考察，看看目前主要的一些酸奶加盟品牌實力如何特點如何，然後再酌情選擇加盟。當然了，如果創業者自己就有比較好的酸奶製作技術，那也可以自己獨立開店不用加盟。

Ⅱ 一種新上市的飲料，怎麼打開市場在花費成本最小的前提下。

你好。
所有的市場營銷工作開展的基本的流程是：分析——計劃——執行——控制。

你得先了解這個行業、這個產品的方方面面，包括環境、競爭對手、消費者心理、渠道、終端等等。

提供一些材料供您參考。
祝你成功。

目 錄

第一部分：產業環境與產業政策
第一章 飲料行業產業環境分析………………………………………2
第二章 飲料行業產業政策分析………………………………………2
第二部分：行業整體發展狀況
第三章 飲料行業整體發展狀況分析…………………………………3第四章 飲料行業消費結構分析………………………………………4
第三部分：行業市場狀況分析
第五章 飲料行業競爭態勢分析………………………………………6
一、行業整體競爭態勢分析
二、區域市場競爭態勢分析
三、龍頭企業競爭態勢分析
第六章 飲料行業新品開發狀況分析…………………………………15
第四部分：飲料行業前景預測
第七章 飲料行業發展趨勢預測………………………………………17

第一章 飲料行業產業環境分析

一、功能飲料發展趨勢較好
飲料發展到今天，其品種極其繁雜。而消費者的消費習慣逐漸趨同。人們日益關注健康和環境，不喜歡糖和添加劑含量高的飲品。保健功能飲料越來越受到關注。保健是近年來的熱門話題，如何通過飲食來達到健康保健效果，一直是消費者和飲料生產企業高度重視的課題。發達國家特別是歐美發達國家，在不斷推出功能飲料，這種飲料已經不再局限於補充營養這一范疇，甚至拓展到防病治病領域。有資料表明，在美國,幾乎所有的飲料生產企業都在開發生產功能飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。

二、世界飲料產銷的重心轉向亞洲
在亞洲，中國是「重中之重」，當今世界著名飲料產銷巨頭已將目光對准中國，紛紛打算在中國拓展市場，然後輻射整個亞洲。

三、居民消費價格變化
居民消費價格變化是判斷國民經濟運行狀況的晴雨表，是出台不同宏觀經濟政策的重要依據。2004年，在國家搞好宏觀調控和穩定全局的前提下，我國居民消費價格指數基本上是食品消費價格的變化起重要作用，居民消費價格上漲主要是食品消費價格明顯上漲引起；上半年城鄉居民食品消費價格上升，居民消費價格隨之上升；進入9月份後城鄉居民食品消費價格穩中有降，消費價格指數隨之回落。居民消費預期看好，帶動了國內飲料市場的發展。

第二章 飲料行業產業政策分析

一、《預包裝食品標簽通則》將發布
05年10月1日，國家將正式實行新的食品標簽包裝規定。屆時，包裝上沒有明確標明添加劑成分等的做法將被視作違規，而飲品也將因標識不合格而被判定不合格。本次國家質檢總局和標准化管理委員會發布的《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》兩個食品標簽標准將分別取代現行的1994年版的《食品標簽通用標准》和1992年版的《特殊營養食品標簽國家標准》。
根據標准，飲料名稱要從國家標准或行業標准已規定的名稱中選用一個等效的名稱；沒有標准規定的，也不能使用讓消費者誤解或混淆的常用名稱；即便要標「新創名稱」、「奇特名稱」等也要在鄰近部位再標一個標准規定的名稱。專家還強調，產品名稱必須標在飲料標簽的醒目位置，而且飲料真實屬性的專用名稱以及奇特名稱與真實屬性名稱必須使用同一字型大小，比如「橙汁飲料」中的「橙汁」和「飲料」，都必須使用同一字型大小。
糖酒快訊分析中心認為，目前，中國果汁類飲料還處於初級發展階段，人均消費量很低，行業協會還需要在食品安全、標准等方面多下工夫，以推動行業的發展。今年國家認證認可
監督管理委員會將飲料行業列為推動HACCP（食品安全控制體系）認證的重點行業，在今年果汁飲料中國名牌的評比中，HACCP管理也被明確列為必備的條件。可見國家目前對飲料行業安全問題日益重視。即使如此，還是出現了部分申報企業在實行HACCP管理過程中才臨時補課的現象，這說明企業對其重視程度不夠。所以，進一步加強食品安全、標准等方面的管理十分緊迫。

二、《聚酯（PET）碳酸飲料瓶》（修改版）推行
10月在珠海召開的全國塑料製品標准化技術委員會上，《聚酯（PET）碳酸飲料瓶》（修改版）通過了專家審查。PET容器已經成為各國廣泛使用的包裝材料和容器，在食品、日用品、工業用品、農業用品包裝等方面的應用越來越廣泛，特別是在飲料包裝中的應用發展更為迅猛。《聚酯（PET）碳酸飲料瓶》（修改版）的推行，將有利於行業規范化生產此類產品，同時也有利於國家相關部門進行質量技術方面的監督檢查。
糖酒快訊分析中心認為，食品市場准入制度在飲料等幾個行業率先開始實施。市場准入制度一旦實行將在很大程度上規范飲料行業和市場，對提高飲料行業整體水平和技術、保證產品質量和品質起到積極作用。

第三章 飲料行業整體發展狀況分析

2004年一季度，飲料行業產銷兩旺，銷售收入、利潤和稅收都比上年同期有了較大幅度增長。2003年的非典疫情使人們認識到身體保健的重要性，功能飲料為更多人所接受，呈快速發展態勢。2004年，我國功能飲料市場的發展繼續加速。我國功能飲料主要品牌都集中於同一個目標市場競爭，產品定位和促銷方式雷同。
二季度，飲料行業企業單位數呈增長態勢，從2月的900家增加到6月的923家。飲料行業產品繼續保持上年年底以來的高速增長勢頭，各月產品相對上年同期增幅均保持在30%以上(其中4月接近30%)，其中6月份最高達到41.98%。飲料行業累計產品銷售收入增長率雖低於產成品增幅，但亦比上年同期大幅度增長。上半年飲料行業累計產品銷售收入4678781.7萬元，比上年同期增長24.35%。第二季度，碳酸飲料行業產品各月均比上年同期大幅度增長，4－6月份的增幅分別為11.69%、27.49%、74.18%。瓶（罐）裝水製造業產品各月均比上年同期大幅度增長，4－6月份的增幅分別為42.43%、38.11%、57.86%。與此同時，瓶（罐）裝飲用水製造業累計產品銷售收入比上年同期亦有大幅增長。
2004年前三季度，軟飲料製造業以及各子行業的產成品、銷售收入、利潤總額和利稅總額都比上年同期大幅增加。但行業內仍然有較多企業虧損，虧損企業以及虧損企業虧損額均較上年年底有所增長。隨著城市市場趨於飽和，農村市場將成為各飲料企業爭奪的重點。第三季度外資品牌大舉進軍桶裝水，使桶裝水市場競爭趨於激烈。
2004年第四季度，該時期為飲料行業的淡季，但依然有不少以功能為賣點的飲料受到消費者的歡迎。果汁飲料銷售狀況不錯。

第四章 飲料行業消費結構分析

我國飲料工業繼續保持快速增長勢頭，並進入全面競爭時代，碳酸飲料、水、茶、果汁飲料四大領域激烈拼殺。可以預見，中國飲料市場未來發展空間很大，未來的競爭會更加激烈，新品飲料要想站穩腳跟，必須從產品的功能性差異化或產品的情感性差異化方面入手，尋找市場的盲點，在細化產品的消費群體中，開拓出自己的市場。

一、功能飲料
2004年，被業內稱為功能性飲料發展年。「脈動」的火爆炸開了功能性飲料的市場缺口，使得許多保持著高度市場敏感性的廠商在最短的時間內急速跟風而上。於是在04年飲料旺季尚未完全啟動之際，娃哈哈的「激活」、匯源的「他＋她-」、養生堂的「尖叫」、康師傅的「勁跑X」等一個個功能性飲料相繼出生。媒體上，廣告輪番轟炸；地面上，搶佔分銷渠道……
各個地區的商超里隨處可見的飲料銷售黃金位置都被功能飲料壟斷。曾經稱王稱霸的茶飲料和果汁飲料則被擠到了角落裡。同時，功能飲料的熱銷帶來其價格的居高不下，從2.5元到5元，並且在長達半年的銷售期內沒有哪家率先降價。與此同時，外國的飲料巨頭也把功能飲料看成香餑餑，爭先恐後地進入中國功能飲料市場，如來自美國的佳得樂、來自日本的力寶健等。百事可樂和可口可樂公司也表示看好中國的功能飲料市場。
第三季度開始，功能飲料逐漸顯示出其不足的「底氣」，廠家紛紛打出「降價」牌，但是隨著王老吉的出現，功能飲料市場有了新的轉機。「脈動、激活」之類產品主要是通過弱化基礎功能，豐富產品使用價值，提出時尚功能飲料概念。但王老吉出現之後，推動功能飲料的消費發展成為「以功能為產品核心利益，並兼具高滿意度的口感體驗」的時代，它把「露露」的「調節血脂」和「紅牛」的「抗疲勞」類功能飲料時代進行了延伸，避免時尚功能飲料流行之後歸於平淡的命運。
未來的飲料市場必定是一個多元共存的市場，飲料中補充維生素等營養成分為消費者所廣泛喜愛，同時功能飲料消費理念升級已是大勢所趨，它的發展方向值得我們關注。

二、果汁飲料
隨著居民收入水平的提高，飲料生產量和消費量的持續增長成為可能。而一個品類要得寵於消費者，最根本的因素便是能切合消費者的慾望及追求。果汁飲料的"天然、健康、回歸自然"滿足了消費者對天然、營養、低糖、健康型飲料的需求，因此其消費長久不衰。
隨著飲料行業的快速發展，我國的果汁行業已經有了長足的進步。目前我國已經是世界第一大果汁生產國和僅次於美國和德國的第三大果汁消費國。由於我國勞動力成本低，所以我國的蘋果汁在國際市場上具有競爭優勢。隨著高成本生產國的不斷退出，我國蘋果汁在國際市場上的表現更加突出，世界濃縮蘋果汁生產中心向我國轉移的趨勢越發明顯。這將帶動國內果汁行業的進一步發展。匯源家庭裝100%純果汁的PET包裝產品的推出也說明其看好濃縮果汁不但能夠在新主流沖擊下穩占其位，並且具有四季消費均衡的優勢。但是，原料質量有待提高、「農葯殘留」問題嚴重、無序競爭現象等都是目前制約果汁行業發展的重要因素,值得果汁行業廠商思考。
曾有一項市場調查顯示，消費者在購買果汁時比較看重品牌因素，但品牌忠誠度較低。被訪者在一段時間內只喝一種類型品牌飲料的概率不足10%。因此對我國果汁飲料市場進行不遺餘力的教育、培育是當前比較重要的事情。但是仍可以預測人們消費水平逐年上漲、投資回報可觀、銷售增長穩定等都是催動資本長劍指向果汁飲料市場的原始動力，我國果汁飲料的發展潛力仍然巨大。

三、茶飲料
2003年，混合果汁、加汽果汁是飲料行業的亮點；2004年，功能飲料發力。茶飲料在這兩年雖充當著「配角」，卻一直保持著較快的增長速度。目前，國內茶飲料的競爭不斷加劇，茶飲料的市場整合速度加快。在茶飲料市場處於領先地位的康師傅，04年年初與朝日和伊藤忠聯手打造飲料霸主，被業內人士視為茶飲料開始整合的一個信號。3月正式涉足茶飲料市場的健力寶一下子推出冰紅茶、冰綠茶、麥香茶三大系列的產品，對茶飲料進行差異化營銷。4月中旬可口可樂又在北京推出了「雀巢冰極茶」。這些飲料巨頭的進入將對目前國內茶飲料市場的格局形成沖擊，一些中小品牌將在大品牌的沖擊下被淘汰出局，茶飲料市場的整合速度正在加快，未來的茶飲料市場將是巨頭間的游戲。
糖酒快訊分析中心認為，目前茶飲料市場大品牌表現活躍主要有兩個原因：一是中國茶飲料市場的發展空間巨大。健力寶、可口可樂、百事可樂爭相進入茶飲料行業就是有力證明。在眾多的飲料中，真正和中國文化一脈相承的就是茶飲料，可以說茶飲料的後勁很足。二是，05年茶飲料行業標准出台。因為現在茶飲料的行業進入門檻低，市場上產品質量參差不齊，所以，提高產品質量，維護食品安全成為當務之急。消費者更願意購買質量有保證的知名品牌。而在標准出台之前，各大茶飲料品牌仍然加緊跑馬圈地，搶奪市場。
同時也應該看到，目前國內的茶飲市場已經不存在補充跟隨的市場機會，雖然茶飲料從主流退隱二線之後仍然占據相對穩固的消費份額，但高速增長已很難再現，娃哈哈、康師傅、統一三大品牌的銷售滑落足以證明這點。所以這時茶飲料生產企業為進一步確立自身在產品市場上的地位，惟一看好的將是無糖茶飲料。有資料顯示，麒麟公司憑借無糖茶飲料占據了日本2／3的市場份額。因此，今後在無糖茶飲料方面，市場發展潛力巨大。

四、飲用水
2004年飲用水市場的主要紛爭集中在桶裝水市場，北方集中在北京，華南集中在廣東。在沈陽迅速收編23家水站之後，可口可樂9月在北京桶裝水市場上又掀起更大的波瀾。目前的北京水市場不僅已經囤積了娃哈哈、樂百氏、雀巢這樣的水業巨頭，還有本地品牌燕京穩坐市場老大地位。可口可樂此次借天津的水源以新品牌加入，顯然是對這塊誘人的蛋糕垂涎已久，北京桶裝水市場肉搏戰在所難免。
下半年，百事可樂和可口可樂紛紛加緊了對廣東水市的攻城略地，使得華南桶裝水市場土洋大戰在所難免。11月百事可樂開始向多家中型飲用水生產廠家發出邀請為其貼牌生產
純凈水，並計劃百事可樂純凈水在05年飲用水銷售旺季到來之前可以上市。而在此之前，可口可樂已購買了桶裝水生產線准備在廣東大展拳腳。相信05年廣東飲用水市場註定將有一場激戰。
五、其他
飲料市場的更替總是令人目不暇接，在果汁、茶飲、功能飲料大熱之後，即飲咖啡也隨之升溫。 統一「雅哈」咖啡的推出無疑使廠家看到新的希望。上市不到半年的「雅哈」以良好的口味和適宜的價格，讓該產品急速升溫。有資料顯示，內地平均每年每人的咖啡消費量還不到一杯，市場空間和潛力由此可知。但是由於缺乏情感訴求；市場推廣投入不夠；價格偏高等原因導致即飲咖啡市場遲遲不能啟動。即飲咖啡要發展，推廣咖啡文化很重要。因為對於大多數消費者來說，咖啡更大程度上是一種生活品位的象徵。所以加大咖啡文化的教育和傳播，是更快拓展內地市場考慮的首要問題。

第五章 飲料行業競爭態勢分析

一、行業整體競爭態勢分析
隨著人們生活水平提高，中國的飲料行業進入了一個快速發展時期，同時，飲品行業仍然存在巨大潛力，也正因為如此，中國的飲料行業競爭漸漸趨於白熱化。2004年飲料市場終端的色彩斑斕達到了空前程度，廣告運動也幾乎失去了品類主題，茶飲料、果汁、兩樂以及功能飲料首次在終端佔位和廣告傳播中形成平衡。雖然時尚前沿被功能飲料占據，但相比2002~2003年的茶飲料主流，功能飲料似乎只在概念和氣勢上占優，並沒有對其他品類形成侵佔性的沖擊，可見品類多元化已經從大份額主流交替時期過渡到均分時期，而各階段的主流如瓶裝水、碳酸飲料、高濃度果汁、茶飲料等逐漸沉澱為基礎品類。

1、國內品牌：從主流引導到格局構成
實際上，飲料品類發展的縱向深度有限，低技術含量的特點決定了飲料品類的開發不可能一直處於高速狀態，包括新興的功能飲料。品類布局存在嚴重缺失的企業必然失去持續增長動力，甚至遭遇品牌老化的境地。「脈動」和「激活」使兩大水飲企業在2004年汲取了一股新鮮空氣，卻未能象娃哈哈品牌那樣「常青」。而其成名品類瓶裝水在價格暗戰中利潤日漸微薄，市場基礎份額也遭受口感體驗品類和功能主流的削弱。娃哈哈茶飲料即使在主流時期也未能追上「康師傅」老大的地位，而如今「兩樂」也開始向茶飲投入巨資，必然使競爭更加激烈。
2、外資品牌：品類多元「猛」於品牌多元
可口可樂在中國碳酸飲料市場已經占據約53%的市場份額，但仍然不滿足，還決定繼續全品類開發，所以遭遇了品類競爭，而且對手不止一個。「永遠的可口可樂」不等於「永遠的可樂」，即使其品牌理念傳播與時俱進，也無法阻止青少年追逐更多、更新的口感體驗。
實際上可口可樂早已難捺失落，相繼推出多品牌純凈水、健怡可樂、保銳得功能飲料以及果肉飲料，並擬計劃將茶飲料開發作為下階段品類延伸重點。同時看到，百事可樂也開始不惜斥巨資挺進非碳酸飲料市場。

二、區域市場競爭態勢分析
糖酒快訊市場分析中心長期對家樂福，好又多，北京華聯等幾個大型商超進行跟蹤，調查城市主要為成都，西安，廣州，武漢、北京和沈陽等6個城市。調查結果如下：
註：
① 商品采樣原則，根據品牌在不同銷售點出現的重復次數取樣，重復次數多的采為樣本
② 樣本排名確定原則，品牌近期銷量上升幅度，廣告終端促銷力度，消費者認可程度的綜合評分
③ 表中「/」處表明在該地區未將該品牌作為取樣樣本
④ 抽樣城市：成都、西安、廣州、武漢、北京、沈陽等六個城市
1、北京
排名 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
第一 統一系列 統一系列 統一系列 統一系列 百事 可口可樂 可口可樂
第二 康師傅 康師傅 可口可樂 可口可樂 可口可樂 百事可樂 統一鮮橙多
第三 可口可樂 可口可樂 百事可樂 王老吉 統一系列 統一鮮橙多 百事可樂
數據來源與整理：糖酒快訊市場分析中心
兩樂、統一、康師傅仍佔領北京地區的主要市場份額，王老吉作為進入北京地區的新型品牌，需要繼續加強在該地區市場的推進。北京飲料市場競爭最為激烈的當屬桶裝水市場：
區域格局 市場定位
樂百氏 北部區域 中低端
娃哈哈 東南區域 中低端
雀巢 北部區域 中高端
燕京 全市范圍 中低端
屈臣氏 部分區域 高端市場

目前的北京水市場不僅已經囤積了娃哈哈、樂百氏、雀巢這樣的水業巨頭，還有本地品牌燕京穩坐市場老大地位。其實在可口可樂出擊北京桶裝水之前，食品巨頭雀巢就已經行動起來了，一改以往自行銷售的方式，與分銷商合作拓寬銷售渠道，增加零售水站。雀巢公司表示，今年的目標就是全力爭取在飲用水市場上實現進入中國市場以來的重大突破。面對競爭對手的挑戰，樂百氏北京市場的負責人也表示：他們要爭取搶到全國桶裝水市場第一的水市場份額。而目前作為北京桶裝水市場老大的燕京更是放言：「燕京是北京人的選擇，我們將爭取每年以兩位數的速度增長。
對於價格已經穩定的北京桶裝水市場來說，價格戰已經沒有多大意義，他們之間的競爭
將集中在品牌與質量兩個方面。面對大品牌在品牌和資金上的強大實力，小品牌水企業面臨的將是一場岌岌可危、沒有對話資格的洗牌大戰。

2、廣州
排名 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
第一 可口可樂 可口可樂 可口可樂 可口可樂 可口可樂 可口可樂 可口可樂
第二 百事可樂 脈動 百事可樂 百事可樂 百事可樂 百事可樂 百事可樂
第三 脈動 康師傅冰紅茶 康師傅 康師傅冰紅茶 康師傅 康師傅茶飲 康師傅茶飲
數據來源與整理：糖酒快訊市場分析中心
廣州地區飲料品牌呈可樂和茶飲平分天下的局面，兩樂占市場份額第一的局面沒有變化。廣州地處東南沿海，是國內、國外品牌的必爭之地，同時，目前涼茶飲料市場巨大，潛力尚待開發。傳統涼茶盟主王老吉以10個億的銷售額震驚業內後，其它涼茶品牌也紛紛發力，為爭奪整個涼茶市場接近50億元的巨大市場份額，開始了各自通路差異化的大角逐。
鄧老涼茶：廣東市場上，鄧老涼茶針對不同渠道進行了有效的市場組合。除了依託傳統OTC渠道實現銷售後，還以連鎖店的形式進入廣州的三十餘家大型樓盤。在餐飲渠道，鄧老涼茶採用了對重點酒樓買斷茶飲獨家銷售權的策略。在商超和賣場，鄧老涼茶採取陳列與堆頭相結合的戰術，專門設計了一整套推廣和維護的操作規范，與瀘州老窖、杏花村、稻花香、王朝干紅等十餘種知名酒類產品實現了大面積的捆綁促銷。在此基礎上，鄧老涼茶與這些品牌的經銷商實現了網路、管理和物流等資源的共享，其知名度與銷售量皆在短期獲得了巨大提升。
黃振龍：黃振龍涼茶在廣東具有規模龐大的連鎖加盟店集群和獨特的俱樂部銷售模式。隨著黃振龍涼茶不斷擴張規模，其連鎖加盟店的數量已經接近600家。與其他涼茶不同的是，其通過依靠「黃振龍涼茶俱樂部」進行大量的文化和促銷活動，已基本實現「會員復合促銷」的銷售策略。這種會員制模式為黃振龍涼茶收集了大量的商業信息，同時也極大地發揮了會員宣揚黃振龍的口碑作用。
寶芝林：與其它涼茶品牌相比，寶芝林更注重打造涼茶的口感。寶芝林通過多次調配草葯用料比例，在不降低葯性的原則上，科學地增加了糖度，改變傳統涼茶的微苦口感，形成甘甜而有益的獨特風格。不僅如此，寶芝林通過結合各種體育運動，打造其功能性健康飲料的品牌理念，其獨特的體育營銷模式也因此大獲成功。

3、武漢
排名 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
第一 統一 脈動 統一 統一系列 脈動 統一鮮橙多 統一鮮橙多
第二 脈動 康師傅 脈動 脈動 統一 康師傅茶飲 康師傅茶飲
第三 康師傅 統一 康師傅 康師傅系列 康師傅 可口可樂 可口可樂
數據來源與整理：糖酒快訊市場分析中心
武漢飲料市場液體奶品牌眾多，而且各類飲料平分天下。功能飲料、茶飲料和功能飲料
價格整體走低，碳酸飲料價格相對穩定。在夏季的銷售旺季，各個飲料商家通過價格火拚，一方面使市場幾近飽和，另一方面各自佔領了相對穩定的市場份額。在旺季過後，相信企業的降價舉動已不是為了爭奪更多的市場份額，而是鞏固戰鬥成果，目的是通過持續的價格策略培養忠誠的消費人群。
糖酒快訊市場分析中心認為，飲料固然有其產品特性本身的優點和缺陷，但彌補劣勢，創建新興促銷方式和手段、開發出適合不同季節飲用的飲料，才是促進銷量增加的根本途徑。

4、成都
排名 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
第一 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多
第二 康師傅 脈動 康師傅 農夫山泉 脈動 康師傅茶飲 康師傅茶飲
第三 脈動 康師傅 匯源 康師傅冰紅茶 農夫山泉 可口可樂 可口可樂
數據來源與整理：糖酒快訊市場分析中心
統一鮮橙多在成都的市場佔有率第一。今年成都飲料市場的變化折射出國內乳品市場的變化局勢，大規模的降價風暴席捲了成都市場上幾乎所有的飲料品牌，出現了飲料比水賤的局面。在成都家樂福、人人樂等大型超市，很多飲料的價格比礦泉水都低。康師傅新出的每日西西里紅橙才賣1元/瓶，健力寶爆果汽500ml也是1.5元/瓶，並且買二送一，算下來才1元/瓶。
糖酒快訊市場分析中心認為：成都市場飲料品類繁多，一些企業為了擴大市場份額，完成其銷售目標，常常採取價格戰。而且一旦有企業降價，其它企業就不得不跟進。面對外來資本的頻頻進入與國內大品牌價格壓境的咄咄逼人，更多的中小飲料企業只有不斷想辦法加快自身的發展，才能在競爭中有一席之地。

5、西安
排名 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
第一 可口可樂 娃哈哈 可口可樂 可口可樂 可口可樂 可口可樂 可口可樂
第二 娃哈哈 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多 統一鮮橙多
第三 統一鮮橙多 康師傅綠茶 康師傅綠茶 康師傅系列 康師傅綠茶 百事可樂 康師傅綠茶
數據來源與整理：糖酒快訊市場分析中心
西安飲料市場可口可樂、統一鮮橙多、康師傅綠茶的霸主地位依然穩固，形成果汁飲料、碳酸飲料、瓶裝水和茶飲料 「四大天王」割據局面，其比例約為3∶4∶2∶1。
市場上瓶裝水品牌價位相近，現在500ml裝均已低至1元左右，瓶裝水銷量最大的品牌是「屈臣氏」。果汁飲料日漸走俏。近年來，西安市民飲料消費理念向健康和品位過渡。許多年輕人已經開始傾向於果汁加零食的消費和娛樂方式。碳酸飲料仍是主流，茶飲料份額縮小。中老年人仍傾向於傳統的飲茶方式。因此，茶飲料的銷售今後幾年的漲勢不會太明顯，開發新口味、培養消費習慣還是企業的重要任務。
6、沈陽
排名 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
第一 康師傅 康師傅 / 康師傅系列 可口可樂 可口可樂 可口可樂
第二 可口可樂 可口可樂 / 可口可樂 康師傅茶飲 康師傅茶飲 康師傅茶飲
第三 農夫果園 農夫果園 / 娃哈哈茶 統一 統一 統一鮮橙多
數據來源與整理：糖酒快訊市場分析中心
很多人都知道沈陽是康師傅的天下，去年康師傅在沈陽的銷量排到茶飲料和果汁第一，但今年的形勢卻有了微妙的變化，新上市的農夫果園賣得很好，搶占部分果汁市場，農夫果園引人注目的廣告起了轟動效應，消費者反映很好。由於沈陽的消費者還處於感性消費階段，廣告的好壞將成為直接影響消費者選擇的主要因素；但價格因素也不能忽略。不過，農夫果園的出現並沒有轉移康、統交戰的視線，在沈陽，康師傅和統一的平級戰幾乎是行業內公開的秘密，兩者除在終端零售上進行陳列面的爭奪外，主要表現在價格的競爭。

糖酒快訊市場分析中心認為：04年華北、華南飲料市場上，碳酸飲料佔有較大優勢，特別是在北京地區。而華中地區，統一則占據強勢地位；就整體而言，各種飲料力量相對均衡。西南地區的統一鮮橙多憑借區域優勢穩坐頭把交椅。西北地區的茶飲料比較受歡迎，碳酸飲料反而略顯寂寞，可口可樂在碳酸飲料市場仍然具有優勢，統一鮮橙多的表現和在其他城市一樣良好。東北地區飲料消費重點同樣集中於3個強勢品牌，說明該地區消費者消費習慣接近，在進行品牌推廣之前，這一點很值得注意。
今年飲料市場也難逃降價大潮的侵襲。從整體上看，碳酸飲料的價格較為穩定，而其他的功能性飲料、果汁飲料和茶飲料不得不以低價格來鞏固原來的市場份額。相反，瓶裝水卻在部分地區出現價格上漲現象，主要因為今年國家重點治理超載超限，原先的運輸成本上漲了30%左右；而且用於生產飲料瓶主要原材料——食用PET（聚脂）材料由年初的6000元/噸上漲到了1萬元/噸，加上淡季水量緊缺,最終導致瓶裝水成本上漲了20%左右。今年的市場還表現出：一些地區地飲料商家通過在一些純果汁、植物蛋白飲料包裝上做賣點，力圖通過禮品路線引導消費觀念，打開市場空間。在功能性飲料充斥市場的時候，飲料廠商們不妨也回過頭來，發展新思路，看看傳統飲料的下一個賣點，以便在功能性飲料

Ⅲ 如何開一家酸奶店

酸奶店我開了快4年時間，我來詳細總結下如何開一家酸奶店，7個步驟一定要牢記！

1、細分領域

酸奶項目其實有很多種類型的店，有水果撈店，有炒酸奶店，有鮮奶吧，手工酸奶店等等，不同的店經營方式也是不同的

水果撈店和炒酸奶店，季節性比較強，適合南方城市，以及一年溫度挺高的城市做。北方做這兩種店面，冬天得哭死。

鮮奶吧的產品主要是巴氏鮮奶、個別幾款酸奶。

手工酸奶店酸奶種類非常多，主要就是休閑食品。

其實也可以大膽創新，做排列組合，我的店就是鮮奶吧+手工酸奶店的結合體，開在社區附近，目前我的產品有巴氏鮮奶、老酸奶、液體酸奶、紫米酸奶、桂花米釀酸奶、水果撈、酸奶冰淇淋等等。針對冬天，也有溫酸奶系列產品。

2、技術學習或加盟

如果選擇加盟，一定要選擇大品牌，枝悔畢竟有保障，他們為了品牌名聲，會全力扶持你。這種知名度比較大的店，加盟費當然也不低。

如果是想低成本開店，就選擇一個地方學習技術，一定要找生意好的店去學習，因為他的產品是被顧客認可的。

我剛開店的時候，就找了好幾個門店學習技術，將他們的優勢學到，然後進行創新和改良。

3、選址

選址好不好，決定了生意的好壞，一定要凱搭亮先分析，你的顧客是誰，你的顧客群體在哪裡。

就比如我開的鮮奶吧+酸奶店結合的門店，巴氏鮮奶主要就是小孩、中老年人，酸奶針對小孩，年輕人和中年人，而且所有產品是剛需，高復購，所以社區店就是我的最佳選址地方。

4、辦證

酸奶店屬於餐飲類，和飲品店辦的證件一樣。

營業執照：在工商局辦理

健康證：在當地疾控中心辦盯寬理

食品經營許可證：在食品葯品監督管理局辦理。

門頭審批證：在城管大隊辦理。

5、裝修

顧客對你店裡的第一印象，就是你的門頭名字，還有裝修。與消費者匹配度不高的名字和裝修，會把顧客拒之門外，後面想在做起來很難。

如果你走的是社區店模式，裝修要簡約，接地氣，乾乾凈凈，能做到讓顧客有回家的感覺最好。

如果是商業街的店，而且是高端群體，你的店就要讓顧客感覺舒服，看起來高端，讓顧客進店有面子是最重要的。

6、設備采購

酸奶店需要的設備不多，無非就是做酸奶的機子，還有冰櫃等，還有一些其他的必須品。

可以在裝修快結束的時候進行采購，做到時間上的無縫對接。

7、試營業

對於一個成功的實體店老闆，都知道試營業的重要性，一方面是調試設備，另一方面是和整個團隊進行磨合。

8、正式開業

以上步驟做完，就可以開業了，開業的時候，要做一些能引導顧客進店的活動。進店後在搭配一些可以增加顧客多次消費的活動，這樣才可以慢慢培養顧客的消費習慣。