衢州祁門紅茶代理需要什麼條件

㈠ 祁門紅茶產地，祁門紅茶原產地哪裡

祁門紅茶的產區，從大的范圍來說有三個：安徽祁門、安徽池州、江西部分地區（以前的老徽州地區）。祁門縣是最核心的，但全縣各地區的品質並非一致，主要也分為三個區域：

1、由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口。在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為襲最優，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發酵時間以1個半小時為准。（歷口是祁紅創始地，1915年獲巴拿馬金獎的祁紅就是歷口同和昌茶號選送）

2、由閃里、箬坑特到渚口。在此區域內，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發酵只需1小時。

3、由塔坊直至祁紅轉出倒湖。這區域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發酵須2小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。

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祁紅茶園周圍樹多林密，形成自然的遮蔭作用；同時在春夏季節，陰雨連綿，即使天晴，也常是雲霧籠罩山巔，減弱了日光的直射強度。平均每年晴天50多天，陰天170天左右，雨霧天150天。年均日照時數1861．6小時，年日照率為45％。這種環境為祁紅香氣馥郁，葉汁醇厚而不苦澀，滋味芳香雋永等特點的形成奠定了一定基礎。

土壤主要由千枚岩、紫色頁岩等風化而來，有七大類，即紅壤、黃壤、黃棕壤、石灰岩土、紫色土等，其中適宜種茶的紅壤、黃壤、黃棕壤、石灰岩土占總面積的86．7％。土質肥厚，結構良好，透氣性、透水性和保水性均較佳，含氧化鋁、鐵成分也較豐富，水分充足。土壤酸鹼度適中，PH多在5-6之間。

㈡ 祁門紅茶產地在哪裡

祁門紅茶的產地在安徽祁門、東至、貴池、石台以及江西的浮梁一帶。

祁門紅茶的茶樹，對環境要求極高，不僅要溫暖濕潤、土層深厚，還要雨量充沛，雲霧多。而以上提到的幾個地點，都有著這些優越的自然條件，而且山地林木多。

祁門的紅茶的歷史悠久，自光緒年間變開始由製作綠茶轉為製作紅茶，而且還做出了品質極佳的紅茶，並以其香、味、形、色的絕佳品質聞名於世。之所以取得如此成就，那是因為祁門紅模逗茶從採摘到製作都按照嚴格規范的工序進行。

其工藝之復雜，僅將茶葉從綠葉製成紅毛茶就需要經過萎凋、捻揉和發酵等工序，而後從紅毛茶變為成品紅茶的工序更不用說，其復雜程度令人嘆為觀止桐絕，這也是它品質如此之好的重要原因。

祁門紅茶的沖泡方法：

1、簡單泡法

將水燒至90—95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量百分之五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡後香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。

2、功夫泡法

祁門紅茶採用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。

沖泡工夫紅茶一般採用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鍾，然後按循環局碼姿倒茶法將茶湯注入茶杯中並使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。

㈢ 祁門紅茶怎麼看是真是假 買祁門紅茶要注意什麼

祁門紅茶以其香味聞名於世，位居世界三大高香名茶之首。對於行家來說，買茶葉一看便知是否正宗，但對於大多數人來說，辨別茶葉真假還是要花一點功夫滾掘渣的。一起來了解散伏下買祁門紅茶要怎麼看吧！

祁門紅茶怎麼看是真是假

祁紅茶顏色為棕紅色，切成0.6―0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。

真的祁門紅茶湯色紅艷，並且茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈。清香持久，似果香又似蘭花香泡出來清香持久，似果香又似蘭花香。滋味醇厚的是上等祁門紅茶，滋味苦澀或粗淡的則是劣品!

另外，我們都要記得祁門紅茶沖泡過後的樣子。沖泡過後的祁門紅茶茶葉外形條索緊細，似柳葉眉；苗秀顯毫，如窈窕淑女，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，有著淡淡的果香，細聞之下又似乎是那濃濃的花香，它有著獨特的祁門香；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。

買祁門紅茶要注意什麼

一般越早期的茶葉金豪顯露更多，至少從原料的角度來說，早期的茶葉更多的金豪顯露，但如果是滿片的金豪，那麼肯定不是祁門的茶種製作。

在一個看葉底，葉底嫩芽顯露，色澤均勻，同時碎葉越少越好。相對於祁門歷口的茶底發酵正常應該是顯示古銅色為佳。如果顏色大面積的不一致可能是發酵沒做好或者是摻雜，拼配的體現。

茶湯，剛剛沖泡好的茶堂無論現實紅艷還是琥珀色，茶堂的透和亮是非常重要的，越透亮的茶湯越好。但是祁紅往往也會出現冷後渾的現象，所以判大悄斷茶湯需要看剛剛沖泡的湯色為准。

無論茶葉早起後期，干茶聞起來都是一股很舒服的香氣，越好的茶葉香氣越純和，不會有雜味異味。有些人聞干茶會有一些腥，雜味往往是製作工作中的因素影響。

好的祁紅品嘗起來，祁紅湯醇厚，香氣綿長，並且無其他異味。品嘗完後口感回味佳。祁紅往往是一些高香冷韻，其香味不是隔著老遠就能問道，而是依靠你自己去品嘗，會從水中突出，並且越喝味道越明顯。

茶葉的好壞對於新手，可以同時泡外形接近，不同人家的茶葉，茶堂滋味寡淡，香氣的優劣，只要一對比立分高下！對於新手，這樣的方式是最科學和嚴謹的。

選購祁門紅茶的誤區

不要僅僅根據包裝判別茶葉的好壞。現在祁紅的通用包裝很多，價格五花八門，質量良莠不齊，消費者很難正確區分。所以我們還要盡量選擇品牌祁紅，條件許可的可選擇知名企業和知名品牌的產品。

不要僅憑茶葉外形是否顯毫來判斷紅茶的品質。有的早熟茶品種本身就是含毫量多，成品茶滿披金毫，但內質一般，滋味淡。

不要盲目迷信小產區祁紅、野生祁紅或者茶農自產之說。祁紅的品質不僅受原料的影響，還受後期加工工藝和儲存方式與條件的影響。當代最為經典的祁紅產品，所用原料都不是出自一個小產區，而是幾個產區的原料拼配而成，正所謂取長補短、顯優隱次的道理。

㈣ 科普祁門紅茶

祁紅名稱來歷

光緒元年(1875年)，黟縣人余干臣從福建辭官回鄉，目睹紅茶暢銷多利，來到池州東至縣堯立公立茶號試制紅茶成功。擴大產量又來到相鄰的祁門閃里，歷口，設立紅茶分號，勸導茶農改制紅茶。後又擴大到(石台)、東流、貴池等縣，由於這些茶區自然條件優越，茶葉品質好.有天賦的香氣，很適制紅茶，加上廣大茶工、茶農的辛勤勞動，又在實踐中不斷總結經驗，精螞搭盯益求精，不斷創新，因而品質超群，在世界紅茶中獨樹一幟，引起了國內外市場的極大關注。因祁門是最早的紅茶集敬地，為了便於出口。祁門、池州茶區所產紅茶，統稱祁門紅茶」。 簡稱「祁紅」.

祁紅簡介

祁門紅茶簡稱祁紅，是我國傳統紅茶的珍品，有百餘年的生產歷史。主產安徽省祁門、石台、東至、黟縣及貴池等縣，民國四年(1915年) . 祁紅獲巴拿馬萬國博覽會金質獎章，一躍成為當代紅枝迅茶後起之秀.聞名世界.祁紅產業從此昌盛不衰。

祁紅外形條索緊細，鋒苗挺秀，色澤馬潤，湯色紅艷透明，滋味鮮醇寞口，尤以香氣高揚，獨具一格，有寶糖香，玫瑰香，又似草果香，非其他紅茶可比，有茶中英豪」之美稱。

國外把「祁紅」與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐茶，並列為世界公認的三大高香茶。國外稱祁紅這種悶和地城性香氣為「祁門香」，譽為「王子茶」、「群芳最」 .清飲更能領略祁門紅茶的特殊香味。加奶後乳色粉紅，其香味特點猶存。因而贏得國際市場高度的評價，建國後祁紅」一直被列為國事禮茶。1983年在我國輕工業優質產品評比會上榮獲國家金質獎章，2009年10月，潤思祁門紅茶入選2010年上海世博會「中國世博十大名茶

英國茶葉消費者最喜歡飲「祁紅」， 英國貴族對高檔「祁紅」 尤感興趣，當作「午後茶」中的珍品品飲。

㈤ 祁門紅茶的問題請教

1.什麼是紅茶？
紅茶是發酵度達80°C ~90°C的全發酵茶。製作過程不經殺青，而是直接萎凋、揉捻，然後進行完整發酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。

2.祁門紅茶生產地域范圍
根據中國農業網路全書、1952年農業部關於茶區地域劃分和2007年安徽省農業委員會的關於祁門紅茶生產地域范圍的說明，祁門紅茶生產地域范圍限定在祁門、石台、貴池、東至、黟縣境內。

3.祁紅茶樹主要的品種
祁紅茶樹有8個主要的品種，它們是櫧葉種、安徽3號、安徽7號、大柳葉種、大葉種和早芽種，其中櫧葉種、安徽3號、安徽7號佔69.5％。櫧葉種、安徽3號、安徽7號在國內外具有很高的知名度，具有高產優質的特性，是製造祁紅工夫的主要原料；該種屬於有性系灌木型中葉類中芽種，發芽整齊，產量高，適應性強、抗寒；其內含香、味成份豐富，是構成祁紅滋味醇厚的物質基礎。1984年，全國茶樹良種審定委員會審定祁門櫧葉種為「全國茶樹良種」。

4.祁紅原料採摘標准
祁紅採摘標准非常嚴格，高檔茶以一芽一葉、二葉為主。分批多次留葉采，春茶採摘6～7批，夏茶采6批，少採或不採秋茶。

5.祁紅的制茶工藝
祁紅加工工藝分初制和精製兩大過程，初制包括萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序。精製則將長短粗細、輕重曲直不一的毛茶，經篩分、整形、審評提選、分級歸堆，同時為提高幹度，保持品質，便於貯藏和進一步發揮茶香，再行復火、拼配，成為形質兼優的成品茶。

6.發酵是紅茶製作的獨特工藝
發酵是紅茶製作的獨特階段，為決定祁紅品質的關鍵。發酵室光線要暗，濕度要大，溫度控制在30度以下。經過發酵葉色由綠變紅，形成紅茶、紅葉、紅湯的品質特點。其機理是葉子在揉捻作用下，組織細胞膜結構受到破壞，透性增大，使多酚類物質與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產生氧化聚合作用，其他化學成分亦相應發生深刻變化，使綠色的茶葉產生紅變，形成紅茶的色香味品質。發酵適度的紅茶，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有濃厚的熟果香。
在紅茶發酵過程中，茶黃素呈現規律性的變化。發酵初期，隨著時間的延長，茶黃素含量呈上升趨勢，茶黃素積累會達到一定的高峰，同時茶黃素又會向茶紅素轉化。
現代研究證明：茶黃素是紅茶茶湯亮度、滋味鮮爽度和強度的重要因子，茶紅素是紅茶茶湯的主體。茶黃素、茶紅素形成數量的多少是決定紅茶品質的重要生化指標，與紅茶品質呈正相關，也是紅茶中主要的生理活性物質，具有抗氧化劑的作用，它能中和對人體細胞具有傷害作用的氧自由基。
國內外權威機構研究結果說明，由於茶黃素和茶紅素等氧化縮合物具有抗氧化、抗自由基的作用，使紅茶具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿病、抗衰老、提高免疫力等多種生理功能。

7. 「烘焙」是祁紅工藝精華之一
烘焙即是乾燥，是將發酵好的茶坯採用高溫烘焙，迅速蒸發水分，以達到保質乾燥的過程。
烘焙工藝是紅茶加工中重要的組成部分，其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發酵；蒸發水分、縮小體積、固定外形、保持干度以防霉變；散發大部分低沸點青草氣味，激化並保留高沸點芳香物質，以獲得紅茶特有的甜香。
紅茶烘焙分為兩個階段：初烘階段和復烘階段。初烘階段主要是阻止酶系發酵，穩定紅茶品質；復烘階段則有所變化，特別是隨著發酵趨輕後，烘焙加強，體現了祁紅工藝的繼承和發揚。
茶號收購濕坯，烘乾精製成工夫紅茶。歷史上各茶號均有「烘焙工之登記」，由此可見，烘焙工在祁紅茶區之社會地位。

8.祁紅茶區的地理環境
祁紅茶區位於北緯29——30度，東經117——118度黃金產茶區，黃山、九華山脈中心地帶大部分為黃壤，分布在700—1100m處，土層較厚，石礫含量較高，透水透氣性能良好，肥力較高。祁紅茶區境內海拔600米左右的山地面積佔九成以上，隨著海拔高度自高到低，土壤黏粒含量逐漸增加，土壤表層有機質含量在5.5%—7.0%之間，最高可達12.3%，全氮含量在0.25%——0.30%之間。祁紅茶區地處北亞熱帶，屬於濕潤性季風氣候，具有溫和多雨、四季分明的特徵。年均日照時數為1800h左右，年平均氣溫為14度—16度，無霜期210—236天，年平均降水量1650—2000mm,降水多集中於3—8月，雲霧天數約250天，空氣相對濕度在80%左右。這些優越的自然條件非常適合茶樹的生長。

9.祁門紅茶的發源地
光緒元年（1875 年），黟縣人余干臣從福建辭官回鄉，目睹紅茶暢銷多利，來池州至德縣(今東至縣)堯渡街設立堯渡街茶號，試制紅茶成功。東至縣堯渡街茶號成為祁紅之源。1951年4月，歷史悠久的堯渡街茶號國營化改造為中國茶業公司貴池茶廠堯渡街加工廠。為進一步保護祁紅聖地，弘揚祁紅文化，2010年4月，國潤茶業在中國茶業公司貴池茶廠同春加工廠原址，擴建「東至縣同春茶號有限公司。同春茶號也是祁門紅茶創始人余干臣留下的祁紅老字型大小，日本侵略時期毀了一大半，但茶號遺址尚存，一大間灰白色的徽派高樓歷盡歲月滄桑，訴說著祁紅的故事，1951年同春茶號被貴池茶廠整體接收改造為祁紅手工場。

10.為什麼傳統祁紅看起來很碎？
1933年11月，著名茶學家吳覺農先生和胡浩川先生在給國民政府實業部的《祁紅茶復興計劃》報告中，提出了祁紅的品質要求、加工規范，這也是一個世界頂級紅茶的標准，直到今天，傳統祁紅的加工製作工藝仍然遵循。仔細欣賞,我們就會發現傳統祁紅外形條索長度都在0.6到0.8cm之間，鋒苗緊秀、勻整烏潤，美輪美奐，這是高等級紅茶的標志，也是國家標準的要求。為什麼要這樣呢，原因有三點：
（1）、初制後的祁紅，專業術語叫「紅毛茶」，紅毛茶枝條和葉張一般都是完整的。但祁紅是英國皇室御用茶，還必須按照皇室的標准，要求在外形上緊秀顯毫，美觀勻整。因此，祁紅生產廣納百家之長，精益求精，經過系列復雜的精製工藝，完美呈現了祁紅獨有的秀美外形。我們今天常常看到的傳統祁紅，她的外形不是碎，而是秀美勻整，是應用藝術的手法解決了紅茶作為農副產品標准化的問題。
（2）、國外飲茶習慣導致。大家都知道過去祁門紅茶大部分都是用於出口的，而國外飲茶習慣是煮茶調飲，為了更好地釋放茶葉當中的物質，切斷篩分的祁門紅茶剛好符合國外消費者這一口味。
（3）、運輸成本的原因導致。紅茶自然形狀下條索是鬆散的，體積較大，而出口多數是海運，海運就必須考慮體積的問題，體積大則運輸成本高，茶葉在切碎以後體積變小，直接減少運輸成本。

11.祁紅品質特徵的創新情況
祁紅總體品質水平由大宗紅茶為主轉變為高級紅茶為主，創新祁紅產品呈現出色、香、味、形多樣化的變化趨勢。表現為：外形從傳統精製紅茶轉變為緊細、完整、鮮潤、秀美、勻齊，香氣兼有明顯的甜香或花（果、蜜糖）甜香、花香，滋味鮮爽甜醇、細膩高雅，葉底變為完整、紅勻柔亮。

㈥ 祁門紅茶的歷史

祁門紅茶的歷史

祁門紅茶的歷史 你知道祁門紅茶的起源嗎?

據歷史記載，清朝光緒以前，祁門生產綠茶，品質好，製法似六安綠茶，稱為「安綠」。公元1875年，黟縣人余干臣，從福建罷官回籍經商，在至德縣(今東至縣)堯渡街設立茶莊，仿照「閩紅」製法試制紅茶。1876年，余從至德來到祁門，並在西路歷口、閃里設立茶莊，擴大生產收購。繼而在南路貴溪一帶，也有人試制紅茶成功。當時上海「簡嘩同合榮」茶棧也在祁門貸出資金。由於茶價高、銷路好，人們紛紛相應改制，逐漸形成了「祁門紅茶」。對祁紅的創制與發展，祁門胡元龍亦是有貢獻的。據1916年《農商公報》第二期記載：「安徽改制紅茶，權輿於祁建。而祁建有紅茶，實肇始於胡元龍(又名胡仰儒)。胡元龍為祁門南鄉之貴溪人，於前清咸豐年間，即在貴溪開辟荒山五千餘畝，興植茶樹。光緒元、二年之間，因綠茶銷場不旺，特考察製造紅茶之法，首先籌集獎金六萬元，建設日順茶廠，改制紅茶，親往各鄉教導園戶，至今40餘年，孜孜不倦。」

由於祁門自然環境優越，茶葉品質好，並逐年提高制茶技藝，其內質香氣獨樹一幟，竟與當時國內著名的「閩紅」、「寧紅」齊名。「祁紅」產區逐漸擴大，除原來祁門、至德縣外、毗鄰的.貴池、浮梁縣也相繼改制紅茶，產量逐年增大，至1911年前後，生產購銷量旺時產達6萬擔以上。後因國內軍閥混戰，兩次世界大戰的破環與影響，我國紅茶生產開始衰落，但「祁紅」一直保持較好的產銷形勢。1939年，祁門縣最高年產達4.9萬擔，占當時全國紅茶總產量的三分之一。至1949年，下降為9618擔，1956年發展至3.3萬擔攔冊行，1983年僅出口即達5.7萬擔。

好山好水出好茶

祁門地處安徽黃山西麓，與江西毗鄰，屬古徽州「一府六縣」之一。自然條件優越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，加之當地茶樹的主體品種──櫧葉種內含物豐富，酶活性高，很適合於工夫紅茶的製造。

祁門的光熱特點

茶樹是一種喜溫耐陰的植物，生長需要一定的光熱條件。祁門屬亞熱帶濕潤季風氣候區，四季分明，氣候溫和，年平均氣溫15.6℃，極端最高氣溫41℃，極端最低氣溫—13.2℃。全年10℃以上有效積溫達到4897.1℃。而且，祁門的光照適度，年日照總時數1908.8小時，無霜期240天，夏無酷暑，冬無嚴寒，為茶樹的生長提供了理想的光照和熱量，有助於茶葉中的品質成分和芳香類化合物的有效積累。

歷史文化

祁紅同印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的烏瓦紅茶並稱「世界三大高香紅茶」。最初它們是英國貴族的飲品，被國際時尚評為「高檔茶」，姿模後來在社會大為流行，卻因歷史原因經歷了數次起起落落。

祁門縣原產綠茶，18世紀六十年代，隨著殖民地茶葉生產的興起，中國茶葉在國際市場上銷路受阻，為了開拓銷路，當地借鑒寧紅的製作工藝，改綠制紅，祁紅創製成功。

1915年，祁門紅茶參加巴拿馬太平洋國際博覽會，一舉獲得金獎，名動天下。後因第一次世界大戰爆發，祁紅產銷受到沖擊，口岸也逐步由武漢轉至大都會上海。上海逐步成為了長達二十年的祁紅外銷的中轉站，茶號、洋行、茶棧林立，向各國輸出祁紅。後又因抗日戰爭、解放戰爭等影響再受沖擊。直至建國，我們耳熟能詳的一大批茶界大師級人物如吳覺農、胡浩川、馮紹裘、庄晚芳等為祁紅的發展和推廣做出了很大貢獻，祁紅復興之路在波折中蒸蒸日上。

茶文化，是飲茶和制茶的文化。而制茶文化，祁門絕對佔有重要地位。「沃土化育靈草香」，用這一句來形容土壤環境條件因素對祁門紅茶品質形成的的影響最恰當不過，土壤為萬物之母，正是在祁門這片神奇的土地上，孕育出獨冠天下的祁門紅茶。

㈦ 祁門紅茶是煮還是沖泡 祁門紅茶怎麼泡

好的茶葉一定要用好的講究的方法去沖泡或者煮，茶葉是一門很深的學問，是煮還是沖泡，什麼時候怎麼泡，都會影響茶的口感緩迅。祁門紅茶是我國有名的茶葉之一，那麼祁門紅茶的正確沖泡方法是什麼呢？

祁門紅茶是煮還是沖泡

1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將祁門紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡祁門紅茶。

2、注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。

3、謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2、5g的茶葉量)，但是想要泡出好祁門紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。

4、將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡祁門紅茶，最適合不過的了。文章來源：

5、靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小，沖泡時間則是從2分鍾到3分半鍾，依次遞減。

祁門紅茶怎麼泡

1、向壺中注入燒沸的開水溫壺，將溫壺的水倒入公道杯後，再倒入品茗杯。

2、用茶匙將茶荷中的茶撥入茶壺中。

3、向壺中注入少量開水，快速倒入水盂中。

4、直接沖水至壺滿，泡2~3分鍾。

5、用茶夾夾取品茗杯溫燙品茗杯，將溫杯的水倒入水盂中。

6、將泡好的茶湯倒入公道杯中，倒凈茶湯。

7、將公道杯中的茶湯分到各個品茗杯中。

泡祁門紅茶要注意的問題

自古飲茶即注重水質，所謂「精茗蘊香，借水而知哪芹發，無水不可論茶也」。好水是泡出一壺好茶的重要原因。沖泡紅茶以純凈水、礦泉水、井水這類「軟水」最佳。此外不適宜用二度煮沸的水，因為煮過的水中空氣已減少，若二度煮沸用以沖泡，會使紅茶特有的芳香及色澤大打折扣。

祁門紅茶重在表現湯色和香氣，選用茶具要有講究。沖泡高端祁門紅茶宜選擇玻璃茶具或白瓷茶具為最好。因為祁門紅茶湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具最能表現其湯色特點。

茶壺和茶杯必須先以熱水燙過，要是條件允許的話，可以先在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時，將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。

紅茶的茶葉會因為產地、等級、新鮮度等差異，而導致茶味搭畢的差異，因此，要學會茶葉用量的基本原則：一般以4~5克為好，人數5人以上時，可適當增加至 8~10克。

條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。泡熱奶茶的茶水需要稍濃一些，奶味才不會淡。