代理餐飲如何銷售

A. 餐飲營銷策略有哪些

有三中：組織營銷，產品組合，策劃宣傳。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。

數量指標有：

（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。

（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。

（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應採取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。

根據當前酒店的發展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產品的潛力，增加產品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產品組合

酒店營銷可根據企業的銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開設的組合產品方式有：

（1）公務客人組合產品。

（2）會議組合產品。

（3）家庭住宿組合產品。

（4）蜜月度假產品。

（5）婚禮組合產品。

（6）周末組合產品。

（7）淡季度假產品。

（8）特殊活動組合產品。

策劃宣傳

市場營銷除開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥於一種模式，沉迷於一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜於酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特，不至於在激烈的酒店業競爭中敗下陣來。

B. 餐飲店怎麼做營銷和推廣的

餐飲店怎麼做營銷和推廣的

餐飲店怎麼做營銷和推廣的，營銷是為了讓產品進一步提高銷售量與知名度而制定的計劃，我們平時最常見的營銷方案就是一種產品或服務的促銷。下面就帶大家來看看餐飲店怎麼做營銷和推廣的。

餐飲店怎麼做營銷和推廣的1

免費是最好的宣傳

現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著「天下沒有免費的午餐」的古老理念。

很多准備開店的老闆對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎麼找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業推出免費產品。

核心菜品免費、其他菜品收費

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。

還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。

這種模式會給人一種佔便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。

免費菜品帶動收費菜品

從店裡選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般冷盤較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能「撈到便宜」。

推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。

特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，如何去做？

（1）設立五大特色菜，以成本價出售

（2）菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。

幸運顧客可以免單

比如在店裡每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠。

再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。

在特定的時間內免費

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。

顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。

特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。

利用網路媒體宣傳

1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。

2、美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優惠。

3、如果來的顧客有網路紅人，顧客在自己的抖音或者快手平台上發段視頻，可以給予免單。

4、餐飲店主自己要運作媒體平台，例如抖音，想一些創意內容拍攝段視頻上傳。

5、建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

餐飲店怎麼做營銷和推廣的2

餐飲店怎麼做營銷和推廣

1、開業慶典活動

餐飲店開張是最非常容易引客的，餐飲店能夠運用這一點做好開張前的籌備，保證開張時的火爆和宣傳策劃趨勢。

餐飲店開業慶典活動的常規化方案策劃，包含活動標題的明確，主題風格不只是告知客戶開張了有特惠，一定要融合餐飲店開張的歷程，把品牌理念、餐館特點和服務宗旨等融進來，要保證主題活動實際效果，而不是只關心開張當日的銷售額。

活動標題還可以結合對關鍵消費人群的洞悉，例如老朋友聚餐的意義、朋友聚餐的價值、家庭聚餐的滿足感，目的性的發布政策優惠、制訂營銷推廣內容。

2、微信運營

餐飲店的受眾群體是十分大眾的，每一個人都需要用餐，每一個人都很有可能就是你的`客戶，因此餐飲業是一定要做微信運營的，根據手機微信的社交媒體綠色生態來吸引住客戶、發展忠實粉絲。

餐飲店的微信朋友圈就能夠出示菜品展現、vip會員預訂、主題活動參加、熱點信息這些拓寬服務項目，為餐飲店客戶出示更高品質的服務項目，傳送餐飲店的知名品牌和用戶評價。

3、菜品運營

餐飲店不僅是做色香味俱全就可以了，還要做好營銷推廣內容。例如空氣指數差、霧霾天氣大，餐飲店能夠發布潤肺的菜品，並贈給vip會員關愛聚餐券。店家給用戶送關愛，用戶給朋友送關愛，隨後一起來用券吃飯。

4、會員制營銷

餐飲店的VIP會員權益是極其重要的，餐飲店老客戶的比例和老客戶消費次數是十分重要的指標值。

餐飲店能夠根據生日、新春佳節、老師節等獨特時間范圍送關愛、贈送禮品的方法保證深入人心，讓用戶始終還記得有那麼一家非常個性化的餐飲店。禮物並不一定花什麼錢，要不送優惠劵吸引住客戶消費，要不送客戶很有可能會喜愛的小玩意，讓客戶感受到大家的認真。

5、精英團隊打造出

餐飲店也極度缺乏優秀人才，打造出精英團隊優秀人才是重要的。優秀人才能夠根據高薪職位聘用的方法得到，還可以根據與外界專業團隊的協作來獲得高使用價值服務項目，例如技術專業的市場營銷策劃企業，還能夠根據入股或連鎖店入股投資的方法吸引住高端人才。

6、菜品自主創新

餐飲店做菜品不斷創新務必的，除開一般的菜品味兒提升和新菜品發布，也包含更合適外賣送餐甚至郵遞的創新產品。

餐飲店怎麼做營銷和推廣的3

餐飲店有哪些推廣渠道

1、LBS定位服務

所謂LBS定位服務，就是我們所說的導航定位功能。目前市場份額排名前兩位的地圖應用目前是網路地圖和高德地圖。如果您可以在這些應用程序中找到您的餐廳信息，相當於無形中推廣餐飲店信息，它也可以用於廣告。

2、外賣平台

美團和餓了么即將安裝。現在，基本上很少有餐廳不做外賣。雖然說外賣要分一杯羹，利潤會減少，但現在消費者已經開發了一個點。外賣的習慣，如果在外賣平台上找不到自己的店鋪信息，那該有多慘?點單，但是如果有口碑，線下用餐是有可能的，但是如果外賣平台口碑差，那很可能就沒有去那裡用餐的可能。

3、微信群

邀請顧客加入店鋪微信群。當有活動或促銷活動時，將在群中發布。這被認為是客戶維護;也可以讓客戶發朋友圈，但這並沒有給客戶帶來任何好處，也很少有人會發，因為有些人不喜歡把自己的分享生活放在朋友圈，有的人會發，但是少數，發了也不一定能得到好結果，因為朋友圈是可以被屏蔽的。個人覺得還是建個微信群比較好。

4、微博推廣

說完微信，再來說說微博。如果你是新注冊新成立的微博平台，還不是大V，關注度不高，但可以去熱度，和大V一起參與。關系好，讓大V宣傳you by you，需要時間，前期可能不會有太明顯的效果，但後期可能會有意想不到的效果。

5、短視頻平台

如果你的心理洞夠大，建議在平台短視頻上推廣，比如抖音，開心就好。事實上，你不需要在大腦上打個洞。你只需要看看競爭對手的產品是如何做視頻推廣的，然後學習如何去做。但是，最好有自己的想法，跟隨別人就會失去標准。

6、問答平台

如果你知道這個平台，它也是一個很好的推廣渠道。比如網路知道、知乎，活躍度還是可以保證的。您可以在這些平台分享上回答網友的問題，進而提高您店鋪的知名度。

C. 餐飲店如何營銷

餐飲店如何營銷

餐飲店如何營銷，所謂行行出狀元，經營餐飲店只要大家懂得營銷懂得銷售那麼小小一家的餐飲店也能夠做大做強，接下來我就給大家分享關於餐飲店如何營銷，希望各位都能得到滿意的答案。

餐飲店如何營銷1

一、在餐廳工作中我們可根據用餐者身份及用餐性質，進行有重點的推銷。

賓客來自四面八方，地區不同、信仰不同、目的不同，他們的要求總會有所差別。因此，服務員應當在了解情況的基礎上，適時、有目的地推薦菜餚和飲品。

如賓客是慕名而來，應重點推薦本餐廳風味菜、特色菜；如賓客有一定用餐標准，可推薦一些味道可口、高低價食品搭配、總餐費合適的菜餚；對餐廳的常客應主動介紹當天特色菜，使賓客有新鮮感。

又如向南方和北方賓客推薦的菜餚應有所區別，北方賓客一般喜歡油多色深的菜餚，南方賓客較喜歡清淡生鮮的菜餚。歐美賓客一般喜歡用肉類、禽類等菜餚；阿拉伯地區的賓客，更喜歡牛、羊肉類的菜餚。

若客人急於趕乘飛機、車船，服務員可向其推薦熟食、半熟食品，節省客人用餐時間。

一般來說，家庭宴席講究實惠的同時也要吃些特色，這時，我們就應把經濟實惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給客人。客人既能吃飽、吃好，又能品嘗獨特風味，達到了客人在酒店就餐既排場又實惠的目的。

而對於談生意的客人，我們則要掌握客人擺闊氣，講排場的心理，無論推銷酒水、飲料、食品都要講究高檔，這樣既顯示了就餐者的身份又顯示了其經濟實力。同時，我們還要為其提供熱情周到的服務，使客人感到自己受到重視，在這里吃得很有面子。

二、選准推銷目標。在為客人服務時要留意客人的言行舉止。

例：一般外向型的客人是我們推銷產品的目標。外向型的客人話多，人也愛動，喜歡問這個菜味道怎麼樣，那道菜別的客人點得多不多，對於這樣的客人我們應給予肯定性回答，同時建議其試點。

要是接待有老者參加的宴席，則應考慮到老人一般很節儉，不喜歡鋪張而不宜直接向老人進行推銷，要選擇健談的客人為推銷對象，並且以能夠讓老者聽得到的聲音來推銷。這么一來，無論是老人還是其他客人都容易接受我們的推銷建議，有利於推銷成功。

三、運用語言技巧，達到推銷目的。語言是一種藝術，不同的語氣，不同的表達方式會收到不同的效果。

服務員在推銷過程中，要多採用建議性和描述性的語言。盡量用選擇問句，而不是簡單的「要嗎」或「要不要」等的提問句。建議性推銷應多採用描述性的`語言，如「新鮮的」、「鮮嫩的」等，以引起客人的興趣和食慾。

推銷活動應在賓客滿意的前提下進行，不應進行強迫推銷。推銷時應注意，絕不允許採用命令式語言，以免損傷賓客的自尊心。還應注意，如果客人沒有主動提出，餐廳服務人員一般不應將酒類名稱表主動遞向客人，以免有的客人因不知該點何種酒而感到尷尬。客人沒主動要酒類表，服務員可建議客人喝點什麼酒。

當我們向客人推銷飲料時，有三種不同的詢問方式；

一是：請問您需要來點酒水飲料嗎？

二是：請問您用什麼酒水飲料？

三是：請問您用白酒、啤酒，還是紅酒飲料？

可以看出第三種問法為客人提供了幾種不同的選擇，客人容易在我們的引導下選擇其中一種。因此，第三種推銷語言更有利於成功推銷。在工作中靈活運用以上幾種推銷技巧，可大大提高推銷效率。

餐飲店如何營銷2

一、免費的價值

現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著「天下沒有免費的午餐」的古老理念。很多准備開店的老闆對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎麼找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業推出免費產品。

二、核心菜品免費、其他菜品收費

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。這種模式會給人一種佔便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。

三、免費菜品帶動收費菜品

從店裡選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般冷盤較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能「撈到便宜」。

四、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。

五、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，如何去做？

（1）設立五大特色菜，以成本價出售

（2）菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。

六、幸運顧客可以免單

比如在店裡每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠

再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。

七、在特定的時間內免費

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。

顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。

特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。

八、利用網路媒體宣傳

1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。

2、美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優惠。

3、如果來的顧客有網路紅人，顧客在自己的抖音或者快手平台上發段視頻，可以給予免單。

4、餐飲店主自己要運作媒體平台，例如抖音，想一些創意內容拍攝段視頻上傳。

5、建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

九、可以用一些套路——僱人排隊

很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這么多人選擇，一定不會太差，於是，他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。

D. 如何打造餐飲行業銷售流程

1.讓消費者知道你的餐廳
知道，就是廣而告之的意思。餐廳的營銷第一步要做到為人所知，包括餐廳的特色菜、地址在哪兒、最為人稱道的是什麼。但是如何讓別人知道呢?古老的餐飲行業用店招和口碑來告知，後來有了廣告，如今網路時代，途徑就更多了，包括微信、微博、貼吧、QQ、團購網站、外賣網站等。因此餐飲營銷第一步就是走出去，讓人看到、知道。
2.讓消費者喜歡你的餐廳
光是讓顧客知道是遠遠不夠的，我們還要顧客能夠接受我們的餐飲定位，喜歡品嘗我們的主打菜品，並且對我們的餐廳有一種躍躍欲試的感覺。要做到這一點的話，餐飲營銷就要找到餐廳的核心炒作點，或情感、或文化、或年輕化，從裝修、服務、菜品設計、消費方式等方面盡量去向受眾靠攏，讓受眾感受到親切感、驚喜感，從而喜歡上你的餐廳定位。
3.讓消費者信服你的餐廳
營銷不是表面功夫，能夠讓消費者信服你的餐廳，在營銷上要做到有一說一，有二說二，不能偽造事實，誇大餐廳的現狀，並力圖讓餐廳在環境衛生中做到安全、健康和潔凈，在服務上做到真誠、貼心和細心;在產品上做到物有所值：這才是最真的讓顧客信服的餐飲營銷。
4.讓消費者選擇你的餐廳
在互聯網網路營銷當中，餐飲的線上的競爭並不比線下的競爭輕松多少。在餐飲營銷中，要想消費者選擇你家的餐廳而不是別家的酒店，那麼你要做到差異化、個性化和足夠的真誠，在營銷的過程中吸引到消費者的注意和認可，讓他們能夠在眾多的選擇中選擇你的餐廳。
5.讓消費者光顧你的餐廳
消費者已經打算來你家餐廳了，可是餐廳等位排隊、服務排隊、上菜排隊、收銀還排隊，讓顧客怎麼樂意等呢?很多餐廳在面對顧客臨門的時候，往往手忙腳亂，顧客還沒開口，自己這邊先兵荒馬亂起來，甚至一屋子的店員也服務不好三桌顧客。這是流程出了問題，外婆家等知名餐飲品牌已經率先開始了掃碼點餐、廚房自動化列印和線上支付等功能，因此智慧餐飲系統認為現在餐飲流程管理的信息化和智能化已經迫在眉睫。

E. 餐廳銷售技巧

餐廳銷售技巧

餐廳銷售技巧。作為餐飲的老闆或負責人，開店主要為的是賺更多的錢，這其中的各種推銷技巧可以和大家分享一下，希望對大家有幫助。

工具/原料

耐心和技巧

方法/步驟

作為一家餐飲店，除了所在的地理位置以外，但位置選好以後就很難變動了，你們家的特色菜是非常重要，比如你們家主導的是菜是農家老鴨還是深海龍蝦，把它們當作招牌菜寫在菜單或貼在櫥櫃上重點推銷，不要說你們的每道菜都是特色菜，都是特色菜相當於沒有特色，一般特色菜不超過三個。

如果是比較大點的餐館或酒店，最好要配有專門的點菜員，不僅讓客人覺得比較高檔，而且能引導客戶選擇一些利潤比較高的菜，並且可以指導客戶葷素、冷熱菜的`搭配，減少客戶選菜的時間。

要明碼標價，可以根據不同的店面裝修程度和酒店的等級對菜品進行合適的標價，不要價格模稜兩可，否則有宰客的嫌疑，而且客人對價格不了解的情況下，一般人敢隨便點菜嗎。

除了快餐以外，一般的餐館和酒樓中午的客人是非常少的，畢竟在中午選擇請客吃飯以及聚餐吃大餐的人不多，這也沒什麼非常好的辦法，可以嘗試對外發優惠券，比如中午就餐的人享8折，或吃飯就送酒水飲料等，這可以吸引那些原本打算去其他地方吃飯聚餐的人。

如果你的餐飲所在地比較偏僻，比如在商城的4樓，且人流量不大的話，就要做好宣傳了，並且開展活動，比如情侶吃飯送奶昔，帶孩子吃飯送果盤，或者把你的餐廳乾脆打造一個有情調特別適合情侶約會的地方。

如果你的周圍都是同行，競爭壓力很大的話，除了搞宣傳優惠之外，可以把自己的門店裝飾喜慶點，且放上happy的音樂，讓你們的店員和服務員把氣氛弄得活躍的，中國人吃飯大都喜歡往熱鬧的地方鑽，或冷清就越沒有人來。

要留住回頭客，除了菜做的要好吃外，我們針對老客戶要有優惠，否則別人憑什麼總是在你們家吃飯，可以給客人辦會員，充多少，送多少，或第二次8折優惠，根據實際情況制定。

注意事項

為了生意的長遠，不要出現宰客現象。

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F. 餐飲銷售技巧和話術

餐飲業堪稱我國各行業內競爭相當大的行業，商家或企業如果沒有好的銷售技巧，將會被淘汰出該業!下面由我為大家整理的餐飲銷售技巧和話術，希望大家喜歡!

餐飲業銷售小技巧和實用話術

推銷話術其實就是說服技巧，餐飲酒樓員工通過信息傳遞，讓對方改變觀點的過程。怎樣才能讓對方改變態度呢?最有效的方法是抓住對方的心理需求，利用心理需求來制定說服策略，從而改變他的態度。

推銷話術其實就是說服技巧，餐飲酒樓員工通過信息傳遞，讓對方改變觀點的過程。怎樣才能讓對方改變態度呢?最有效的方法是抓住對方的心理需求，利用心理需求來制定說服策略，從而改變他的態度。

作者蘭曉華在《領導者必須掌握的口才技巧》中指出銷售話術的任務實際上是推銷一種象徵性滿足人的心理的方式，這種需求往往是隱含的潛意識。高明的銷售話術就是瞄準說服對象的潛意識，將潛意識轉化為一種動力。這樣就知道了賣啤酒其實賣的是文化，賣可口可樂其實賣的是活力和正宗，賣彩券、保險是賣的未來期望。消費者行為學認為，消費者行為在很大程度上取決於隱藏在它們內心的心理需要，而將銷售話術與這些心理需要結合起來，就會打動他們，讓他們改變態度。蘭曉華根據銷售心理學總結出8大銷售心理學，一學就會運用，簡單好用。

《銷售88定律》第一大銷售話術：安全感

人總是趨利避害的，內心的安全感是最基本的心理需求，用安全感來說服客戶是最常用的銷售話術。這種說服隨處可見，比如保險銷售話術中基本都是從安全保障為出發點來說服的。汽車銷售話術中，說這種汽車的安全系統對於保證出行中的家庭很有效，對於買車的人肯定是一個有力的論點。比如賣房子，對客戶說物價上漲、房價上漲，資金縮水，不如投資房屋來得安全。再比如賣設備說，購買這台設備，可以讓客戶的體驗更好，吸引更多的客戶，而如果不買，你的競爭對手就會買，會把你的客戶搶走。

安全感的反面是恐懼感，如果安全感打動不了客戶，那你不妨用恐懼感嚇唬他一下。賣兒童智力玩具的說，不要讓孩子輸在起跑線上，就是一種嚇唬;讓客戶觀察皮膚裡面的蟎蟲來推銷化妝品，也是一種嚇唬;日本一個保險公司推銷員用錄音機模擬死人到陰間和閻王的對話，講述由於沒有給家人購買保險，而受到懲罰的事情，更是嚇唬。嚇唬可能是最有效的推銷話術。

《銷售88定律》第二大銷售話術：價值感

每個人都希望自己的個人價值得到認可。汶川大地震中，有乞丐主動為災區捐款，除了是善心之外，恐怕也有一份希望得到社會認可的潛意識。抓住價值感，也是的一個重點。勸說買保險，你可以說：“給家人買保險就是買平安，這是作為父親和丈夫的職責。”、“這台設備用上以後，公司的工作效率會大大提高，這說明你這個設備部主任的慧眼識貨。”。推銷烤肉機“當丈夫拖著疲憊的身子回來，他多麼渴望吃一頓美味可口的飯菜，當妻子將美味的烤肉端上來的時候，丈夫的心該有多幸福?”呵呵，如果你小嘴這樣會說，那妻子如果不買，我都想鄙視她一下。

《銷售88定律》第三大銷售話術：自我滿足感

自我滿足感是比個人價值感更高層次的需求，我不僅有價值，更有自己的風格和特色。這也是推銷話術經常用的說服點。買汽車：“這部汽車不僅性能很好，而且車型很獨特，線條流暢有特色，十分適合您這樣成功人士。”、同樣是賣烤肉機你可以這樣說：“當丈夫和三五好友來家裡時候，你為他們做出和飯店一樣的烤肉來，才顯出你家庭主婦的手段啊。”對那個設備部主任你可以說：“這台設備用上後，公司在一年之內能夠節省兩萬元，而且效率也會大大提高，老闆和同事會稱贊你這個設備部主任真是優秀啊。”

《銷售88定律》第四大推銷話術：情愛親情感

毋庸諱言，情愛是人類最大的需求和慾望，也應該是銷售話術的說服點。你知道嗎，在西方看拳擊賽的主要觀眾是什麼人?據調查是老年婦女，別以為老年就不需要情愛了。但是以情愛為說服點要講求策略，不能很直白地去講，特別對方是女性的時候，你一個小夥子亂講，不是找對方抽，就是找對方男朋友抽，該!我們都救不了你啊。要善於運用語言引起對方的想像，比如推銷仍然是推銷烤肉機，你可以對她說：“逢丈夫的生日，用紅燭、鮮花營造一個浪漫溫馨的二人世界，端上一盤烤肉，兩杯紅酒，兩個人低吟淺酌。丈夫品著那垂涎欲滴的烤肉，看著賢惠淑美秀色可餐的你，將是一種多麼幸福的感覺啊。”好了，打住(再往下說就是找抽了)，讓那個妻子自己想像吧。你能說這樣的銷售話術，她還是不買，告訴我，我和你一起鄙視她。

親情感是銷售話術的另一個說服點，每個人都需要親情感。比如推銷仍然是烤肉機，今天好像和烤肉機杠上?呵呵。你可以對那個妻子說：“周日，當您全家圍坐在餐桌的時候，您端上了用烤肉機烤出的色、香、味俱佳的烤肉時候，孩子歡呼、丈夫誇獎，天倫之樂其樂融融，那是多麼好的一幅景象啊。”

《銷售88定律》第五大推銷話術：支配感

我的生活我做主，每個人都希望表現出自己的支配權利來。這支配感不僅是對自己生活的一種掌控，也是對生活的自信和安全感。這是人們一種隱含的需求，也是銷售話術的說服點。記得有個很有趣的推銷案例，一天，一位先生領著他的太太(沒有考證，姑且這么說)來到一家珠寶店，兩個人隨便瀏覽琳琅滿目的珠寶，這時那位太太輕聲叫起來，原來她發現了一枚很大的鑽戒，非常漂亮。兩個人欣賞完這枚價格不菲的鑽戒，先生的臉上微有難色地問價，這一切都被那位靜靜觀察的銷售員看在眼裡，這位銷售員很輕快地報了價緊接著說：“這枚鑽戒當年曾經被某大國的夫人看好，只是因為有點貴他們沒有買。”“是嗎?”只見那位先生的眼睛立刻睜大了，“竟然有這樣的事情?”先生問。銷售員簡單地講了那天夫婦來店的情景，先生饒有興趣地聽完，先前臉上的難色一掃而空，又問了幾個問題，很痛快地買下了這枚鑽戒，臉上是得意之色。

在很多時候，人的力量感表現在對財富的支配上。在這個推銷案例中，銷售員巧妙地運用了滿足支配感需求的銷售話術，從而讓那位先生買下了夫人想買都買不起的鑽戒。

《銷售88定律》第六大銷售話術：歸根感

這是一種比較高級的心理需求，尤其是對於一些已有成就，並經歷了坎坷的中年人來說，歸根感是它們的一種追求，蘭曉華說。對於他們來說，這是很好的一種銷售話術。這是一種比較難把握的心理需求，它是那種經歷繁華過後的返璞歸真，是那種滄桑以後的踏實的心態。比如你買汽車可以說：“這款汽車價格不貴，但性能卻很好，尤其是汽車的外表典雅而古樸，線條簡單而凝練，正適合你這種經歷過風雨的人。”

《銷售88定律》第七大銷售話術：歸宿感

每個人都要有個歸宿感，否則那顆心就可能惶惶不定。我是誰?我那個群體是什麼?我應該屬於哪個群體?這是每個人一生一世要搞明白的。於是，就有了成功人士、時尚青年、家庭主婦、小資一派等諸多標簽。而每個標簽下的人要有一定特色的生活方式，他們使用的商品、他們的消費都表現出一定的亞文化特徵。

將商品和這種標簽結合起來，將商品作為所歸宿群體的標志，是銷售話術的關鍵點。比如同樣是買車，對時尚青年可以說：“這款車時尚、動感，是酷酷們的標志。”對於成功人士：“這車型大方、豪氣，性能優良，速度快，是成功人士的首選。”、對於家庭主婦：“那款車操作簡單、安全舒適並配有大型後備箱方便放各種東西，適合採買、接送孩子，主婦們都選擇它。”

《銷售88定律》第八大銷售話術：不朽感

盡管生命都會走向落幕，但沒有一個人會盼望那一天的來臨。害怕死亡、害怕老去、害怕容顏消褪、害怕愛情不永，這方方面面的害怕構成了人們對於不朽的追求，有人花錢買名聲，有人花錢買健康，有人花錢買容顏。借著這種需求，用銷售話術來說服客戶，也是常用的辦法。比如營養品推銷：“滋補身體要趁早，如果身體已經受到損壞、或者老化再想補就晚了。這種產品可以全面調節身體的機理，有效地減緩各種臟器的老化，使用時間長了，你會發現自己變得年輕了，容顏也好看了。”

蘭曉華認為當你把產品和他追求的不朽聯系起來，你的銷售話術會很容易打動他的。

以上介紹了蘭曉華老師總結的八種最常用的銷售話術，這些推銷話術都是和人的需求聯系起來的，從這里也可以看出一個道理，要想打動人心，必須從需求下手。相關鏈接：《銷售心理學》蘭曉華著，從心理學角度解讀銷售活動，涉及心理學和營銷學兩個學科的內容，以銷售活動為主線，配合相關的心理學術語，系統而科學地講述了心理學在銷售活動中的應用。對銷售人員在銷售過程中的不同階段，消費者的不同心理，以及銷售人員應該怎樣去面對客戶等方面都作了詳細介紹，相信會對銷售人員的工作有著很強的指導作用。

著名營銷大師蘭曉華說銷售就是一場心理戰!銷售就是心與心的較量!本書融合多年銷售實戰經驗，透過案例分析解讀銷售心理的種種玄機，並提供行動建議，幫助銷售新手成為銷售老手，幫助銷售老手成為銷售高手。

洞察客戶心理活動，引導客戶輕松成交!

我們每個人每天都在銷售，有人銷售觀念，有人銷售信任，有人銷售愛……生活中無時無刻不在銷售，學會銷售就必須懂得銷售心理學。

銷售心理學就是在研究銷售過程中涉及到的人，以及人的行為反映出來的現象。比如，在銷售過

程中，你認為客戶可能不會簽約的，這就是一個自我意識，因此對方不簽約的可能性就真的非常高。但是，一個自我意識說，如果對方不簽約，那麼對方真的會損失一個千載難逢的機會，無法實在地體會到我的產品給他的生活帶來的改變。具備這個意識的人就可以在遇到挫折、遇到拒絕的時候調動內心的意識出來，向客戶顯示更加有震撼力的一面。

蘭曉華說銷售就是銷售人員通過溝通，將商品或服務出售給那些有需求的客戶的過程。也就是說，銷售的過程就是一個人與人之間打交道的過程(摘自《銷售88定律》。無數次失敗的教訓，再加上無數次的深深思索，銷售到了最後，其實就是心理學的較量。

G. 如何打造餐飲行業銷售流程

餐飲營銷方法
1新服服務營銷——向老客戶推出專門服務
目前餐飲業又有針對性推出了服務營銷，即專門針對酒店老客戶推出的營銷手段。臣鑫外婆橋大酒店的廚房部經理白建華告訴記者，酒店專門為老客戶准備了顧客會員制服務。只要顧客出示有效身份證，並到酒店會員辦公室存入一定的消費金額(兩萬元為最低起點)，便可以獲得會員賬戶，成為酒店的VIP會員。在會員區，服務員配有類似於對講機的伺服器，就餐客人如果有事情的話隨時可以按桌子上的按鈕「呼喊」服務員，享受「無聲服務」。此外，酒店還為會員設置了專門定餐電話，並且有專人負責接聽。此電話和存有會員檔案的電腦相連，會員定餐電話響起時，電腦屏幕便直接顯示該會員的檔案內容，姓名、性別、愛好、喜歡的菜品等等一覽無余，方便酒店為顧客提供完美的服務。
2餐廳形象營銷——對餐廳形象設計和策劃
酒店可以在店徽的設計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調、傢具、布局、色彩燈飾等方面下工夫，使之起到促銷的功用。如可營造出三十年代舊上海情調的上海餐小越南風情的芭蕉別墅；傣族風格的竹樓餐廳；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐扒房：以紅木(或仿紅木)傢具出現的太師椅、清宮服飾等面貌出現的高檔中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象，散發著粗獷、野味氣息的蒙古餐廳；在餐廳門口的小黑板上以手寫菜單以示古韻的方式招待顧客，餐廳內到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；手提小紅燈籠，身著紅花綠葉小襖的迎賓員，操著清亮的川腔迎候食客，著中式大褂的後生，則手提一把有著長長壺嘴的大銅壺，猶如飛瀑一般隔人；中茶的川味餐廳，部屬於餐廳形象營銷成功的例子。
3媒休營銷對餐廳加以宣傳
餐飲營銷人員可以通過兩種方式利用媒體進行營銷。第一種直接邀請媒體人員參加酒店活動，活動時，營銷人員都應該邀請媒體代表參加。可以事先提供餐廳活動的有關信息，也可以以書面通報的形式、或自擬新聞稿件的方式告知媒體，爭取利用媒體對酒店加以宣傳。第二種，和媒體合作。酒店可以與電視台、電台、報紙、雜志等媒介聯合舉辦「美容食譜」、「節曰美食」、「七彩生活」、「飲食與健康」等小欄目，既可以擴大酒店在社會上的正面影響，提高部門或餐廳的聲譽，又可以為自己的經營特色、各種銷售活動進行宣傳。
4合理利用餐內部人員推銷人員推銷一般又可以分為兩種情形，專人推銷和全員推銷。一般餐飲業可設專門的推銷人員來進行餐飲產品的營銷工作，也可以利用酒店裡所有員工的力量為酒店營銷。對於專人營銷員，則要求他們必須精通餐飲業務，了解市場行情，熟悉酒店各餐飲設施設備的運轉情況。全員營銷員又分為兩個層次，第一層次是由專職人員如營銷總監、餐飲銷售代理、銷售部經理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構成，如餐飲總監(或餐飲部經理)、宴會部經理、餐廳經理、預訂員、迎賓員以及各服務人員等等。經理們可在每餐前至餐廳門口迎候食客；餐中巡視，現場解決各種投訴疑難問題；餐畢向食客們誠懇道謝，並征詢食客對菜點、酒水以及服務的看法不口意見；服務人員則通過他們熱情禮貌的態度、嫻熟高超的服務技巧、恰當得體的語言藝術，向食客進行有聲或無聲的推銷。
5利用各種形式的菜單向就餐食客推銷
餐飲企業選用此種方式時，可以從三個方面加以注意。其一，菜單的種類盡量做到豐富多彩。可以設計固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、今曰特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休曰菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷。其二，格式、大小靈活變化。各種菜單可以根據情況來選擇不同質地，設計出意境不同、情趣各異的封面，格式、大小，可靈活變化，並可以分別製作成紙墊式、台卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式等等。其三，考慮色彩。菜單的色彩或艷麗、或淡雅，式樣或豪華氣派，或玲瓏秀氣。